לעיסה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
קידוד קישורים, קו מפריד בטווח מספרים, הסרת תווים בלתי נראים |
||
שורה 1:
[[קובץ:Macaca arctoides.png|ממוזער|קוף שמשתמש בלעיסה כדי לעבד חומר צמחי קשה]]
'''לעיסה''' (ב[[אנגלית]]: '''chewing''') היא התהליך שבאמצעותו מועכים וטוחנים [[מזון]] על ידי ה[[שן|שיניים]].
{{סרטון▼
| קובץ = Water buffalo chewing cud - 01.ogv▼
| כיתוב = [[תאו מים]] לועס▼
}}▼
▲'''לעיסה''' היא התהליך שבאמצעותו מועכים וטוחנים [[מזון]] על ידי ה[[שן|שיניים]]. זהו השלב הראשון של ה[[עיכול]] והוא מגדיל את [[שטח פנים|שטח הפנים]] של המזונות כדי לאפשר פירוק יעיל יותר על ידי [[אנזים|אנזימים]].<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.tipasgula.co.il/2015/10/22/%d7%9c%d7%a2%d7%99%d7%a1%d7%94/|כותרת=לעיסה|אתר=טיפה סגולה -הילה עוגן-מירקם|תאריך=2015-10-22|שפה=he-IL|תאריך_וידוא=2021-08-06}}</ref> במהלך תהליך הלעיסה, המזון ממוקם על ידי הלחי והלשון בין השיניים. [[שרירי הלעיסה]] מניעים את ה[[לסת|לסתות]] ומביאים את השיניים למגע לסירוגין. ככל שהלעיסה נמשכת, האוכל נעשה רך וחם יותר, והאנזימים ברוק מתחילים לפרק [[פחמימה|פחמימות]] במזון.
לאחר הלעיסה, האוכל (הנקרא עתה [[בולוס]] {{אנ|Bolus (digestion)}}) נבלע. הוא נכנס ל[[ושט|וושט]] ובאמצעות ה[[תנועה פריסטלטית|פריסטלטיקה]] ממשיך אל ה[[קיבה]], שם מתרחש השלב הבא של העיכול. הגדלת מספר הלעיסות לביס מעלה את [[הורמון|הורמוני]] ה[[מעיים]] הרלוונטיים.<ref name=":0">{{צ-מאמר|שם=Effects of chewing on appetite, food intake and gut hormones: A systematic review and meta-analysis|קישור=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26188140/|כתב עת=Physiology & Behavior|שנת הוצאה=2015-11-01|עמ=88–96|כרך=151|doi=10.1016/j.physbeh.2015.07.017|מחבר=Sophie Miquel-Kergoat, Veronique Azais-Braesco, Britt Burton-Freeman, Marion M. Hetherington}}</ref>
שורה 18 ⟵ 13:
== תזונה ובריאות ==
מחקרים גילו, כי בשר וירקות שלא נלעסו אינם מתעכלים, בעוד שגבינה, דגים, ביצים ודגנים מתעכלים ללא לעיסה.
לעיסה מעוררת את ייצור הרוק ושולטת בבליעת המזון.<ref>{{צ-מאמר|שם=Role of Physical Bolus Properties as Sensory Inputs in the Trigger of Swallowing|קישור=https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0021167|כתב עת=PLOS ONE|שנת הוצאה=2011-06-27|עמ=e21167|כרך=6|doi=10.1371/journal.pone.0021167|מחבר=Marie-Agnès Peyron, Isabelle Gierczynski, Christoph Hartmann, Chrystel Loret}}</ref> עדויות ממחקר אחד מצביעות על כך שללעיסת שקדים
לעיסה גם מעוררת את ה[[היפוקמפוס]] והכרחית לשמירה על תפקודו התקין.<ref>{{צ-מאמר|שם=Chewing Maintains Hippocampus-Dependent Cognitive Function|קישור=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4466515/|כתב עת=International Journal of Medical Sciences|שנת הוצאה=2015-06-09|עמ=502–509|כרך=12|doi=10.7150/ijms.11911|מחבר=Huayue Chen, Mitsuo Iinuma, Minoru Onozuka, Kin-Ya Kubo}}</ref>
== אצל בעלי חיים ==
▲{{סרטון
▲| קובץ = Water buffalo chewing cud - 01.ogv
▲| כיתוב = [[תאו מים]] לועס
▲}}
[[טורפים]] בדרך כלל לועסים מעט מאוד או בולעים את מזונם בשלמותם או בנתחים. זאת לעומת [[אוכלי-צמחים]], שלועסים את רוב האוכל שלהם.<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.researchgate.net/publication/275344896_Mastication_Food_Transport_and_Swallowing|כותרת=(PDF) Mastication, Food Transport and Swallowing|אתר=ResearchGate|שפה=en|תאריך_וידוא=2021-08-06}}</ref>
שורה 30 ⟵ 29:
[[דינוזאורים]] מ[[סדרה (טקסונומיה)|אינפרת הסדרה]] [[אורניתופודה]] פיתחו שיניים מקבילות ל[[שן חותכת|שיניים חותכות]] ול[[שן טוחנת|שיניים טוחנות]] שיש ל[[יונקים]]. שיניים אלו אפשרו להם להשיג יותר מזון מהצמחים. בסופו של דבר, הם הפכו לחלק מבעלי החיים המצליחים ביותר על פני כדור הארץ עד ש[[הכחדת קרטיקון-פלאוגן]] מחק אותם.
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקימילון=לעיסה}}
== הערות שוליים ==
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}
[[קטגוריה:מערכת העיכול]]
[[קטגוריה:שיניים]]
| |||