ויטמין E – הבדלי גרסאות

הויטמין מתפקד כ[[קו אנזים]] ב[[ממברנתקרום התא|ממברנתקרומי תאים]] והוא [[נוגד חמצון]] רב עצמה המגן על תאיקרומי ה[[ממברנה]]התאים וחלקים אחרים מסיסי [[שומן]] של הגוף כמו [[LDL]] ("ה[[כולסטרול]] הרע") מפני [[רדיקלים חופשיים]]. הגנה על ה-LDL בפני חמצון מצמצמת את הסיכון ל[[מחלות לב]].

בטבע קיימים 8 סוגי טוקופרולים. החשובים ביותר הם α (אלפא), β (בטא), γ (גמא), δ (דלתא). האלפה טוקופרול מחונן בפעילות גדולה יותר כויטמין משאר הטוקופרולים ולמעשה אליו מתכוונים בשם ויטמין E. בפרקטיקה [[רפואה|הרפואית]] קיימות שתי צורות של הויטמין- טבעית וסינתטית. הצורה הטבעית פעילה משמעותית יותר ונספגת טוב יותר ברקמות. הצורה הסינתטית עשויה מ[[נפט]], נספגת ברמה של 50% ואינה מפעילה את רוב מנגנוני E בגוף.

הויטמין נותן [[מימן]] (‏H‏) לרדיקל החופשי והוא נהפך בעצמו לרדיקל ‏חופשי, אך פעילותו הרבה יותר מתונה. ‏ויטמין ‏E‏ ממוחזר בגוף כרדיקל בצורה מאוד יעילה. כשהוא מחומצן הוא עובר לחלק המימי של הממברנה, ‏שם הוא יכול להתפרק על ידי חומרים מסיסים ב[[מים]], כמו למשל [[ויטמין ‏C‏]]. ויטמין ‏C‏ וגלוטטיון (Glutathione, תרכובת של 3 [[חומצות אמינו]] הכוללות ציסטאין, גליצין ו[[חומצהגלוטטיון]] גלוטמית) נותנים לו [[אלקטרונים|אלקטרון]] ובעצמם הופכים לרדיקלים.