בצק – הבדלי גרסאות

* בצק [[אורז]] - משמש להכנת [[אטריות אורז]]. נפוץ ב[[המזרח הרחוק|מזרח הרחוק]].

* [[טמפורה|בצק בירה]] - נקרא גם "בצק מטוגן" (בצרפתית Pate a orly) או ביפנית "טמפורה", בלילה של ביצים עם [[משקה קל]] המשמשת לציפוי של פירות או ירקות.

* בצק פריך - בצק שמכיל על כל כמות של סוכר (או אבקת סוכר) בדרך כלל כמות כפולה של שומן (חמאה או מרגרינה) ובדרך כלל כמות משולשת של קמח לבן. מיחסי הכמויות האלה נובע כינוי נוסף לבצק מסוג זה, "בצק 3:2:1".

* בצק פריך מלוח - משמש בעיקר לשם הכנת תחתיות לקישים ולפשטידות שונות.

* [[קמח תירס|בצק קמח תירס]] - משמש להכנת טורטיות וטאקו. נפוץ בדרום אמריקה.

* [[מחמצת שאור|בצק שאור]] - משמש להכנת לחמים. זהו בצק המכיל שמרים שמקורם במחמצת שאור המהווה בצק שתסס במשך זמן ארוך.

* בצק שוקולד - זהו בצק מיוחד ללא קמח העשוי מתערובת של [[שוקולד]] מותך בשילוב עם [[גלוקוזה]] מותכת, והוא משמש בעיקר לקישוט של עוגות או דברי קונדיטוריה.

* בצק שטרודל - זהו בצק דק מאוד ש דומה לבצק פילו ומשמש להכנת [[שטרודל]] מתוק או מלוח. את הבצק יש למתוח בעזרת הידיים לכדי עלה דקיק. על האופה נדרש להיות מיומן כדי למתוח אותו כמה שיותר, ולאחר מכן הוא נמתח על בד גדול, ואז ממולא במילוי השטרודל, ומגולגל .

* [[בצק שמרים|בצק שמרים]] - משמש לשם הכנת מאפים רבים, כגון לחמים שונים, פיצה ועוד מוצרי בצק הדורשים [[התפחה]] מבוקרת לשם התעוררות השמרים לפני אפייתם.

* בצק שמרים קר - בצק שמרים בסיסי שאינו עובר התפחה בחום אלא נשמר במקום קר ותופח בקצב איטי במקרר. לפעמים אם קצב התפיחה בקירור לא מספיק, מוצאים את הבצק מקירור ומשלימים את התפיחה בטמפרטורת החדר או בחדר התפחה.

* בצק תופין - הקצפה יסודית של ביצים וסוכר בתוספת כמות נמוכה של קמח, לעיתים גם שמן. משמש להכנת טורטים או רולדות.