אמפיפיליות – הבדלי גרסאות

 

'''אמפיפיליות''' (השם נגזר מצמד המילים ביוונית: "אמפי",αμφις: גם<ref>זו הסיבה שתיאטרון עגול נקרא אמפיתיאטרון ולא חצי תיאטרון כמו שנשתרש בטעות בשפה המדוברת</ref> ו"פילי",φιλíα:אהבה,חיבה) היא תכונה ייחודית המתארת [[מולקולות]] שהינן בד בבד גם [[הידרופוביות]] (-"שונאות" מים) וגם [[הידרופיליות]] (-"אוהבות" מים). מולקולות בעלות התכונה אמפיפיליות נקראות אמפיפטיות.

 

== חלקי המולוקולה ==

החלק ה[[הידרופילי]] יכול להיות מאחד משניים:

# לא יוני, פולארי כגון קבוצות אתר: R-O-R או כוהלים עם קבוצות R ארוכות.

# [[יוני]]:

 

== תפקיד ==

בשל האמפיפיליות מולקולות אלו משמשות בתור '''[[חומרים פעילי שטח]]''' ,או בקיצור של העגה המקצועית:[[חפ"ש]] על מנת להוריד את ה[[מתח פנים]].

 

בנוסף תכונה זאת ניתן למצוא ב[[פוספוליפידים]] היוצרות מימברנות דווקא בשל האמפיפיליות שלהן. מולקולות נוספות היוצרות מימברנות הן [[כולסטרול]] וגליקוליפיד, אך רב המימברנות בנויות מפוספוליפידים.

 

 

{{קצרמר|כימיה}}

 

[‏[קטגוריה:כימיה]]