תסיסה כהלית – הבדלי גרסאות

'''תסיסה כהלית''' (באנגלית: '''Ethanol fermentation''') הינו תהליך ביולוגי שהופך [[סוכרים]] כגון: [[גלוקוז]], [[פרוקטוז]] ו[[סוכרוז]] ל[[אתנול]] ו[[פחמן דו -חמצני]]. תהליך זה מתרחש בסביבה נטולת [[חמצן]] (תהליך [[אנאירובי]]).

בתסיסה כהלית מולקולה אחת של [[סוכר]] הופכת לשתי מולקולות אתנול ושתי מולקולות [[פחמן דו -חמצני]]:<br />

כל אחת ממולקולות הפירובט הופכת לאתנול תוך יציאת מולקולת פחמן דו -חמצני: <br /> CH₃COCOO^- + 2H⁺ + NADH → C₂H₅OH + 2NAD⁺ + CO₂

בתהליך זה קיימים שני שלבים ולכן שני [[אנזים|אנזימים]] מזרזים אותו. הראשון [[פירובט דאקרבוקסילאז]] אשר מזרז את היוצרות [[אצטאלדהיד]] והוא דורש [[מגנזיום]] ו[[תיאמין פירופוספט]] כ[[קופקטור|קופקטורים]]. בשלב זה משתחרר [[פחמן דו -חמצני]] למערכת. האנזים השני הינו [[אלכוהול דהידרוגנאז]] ועל פי שמו ניתן להבין כי הוא מזרז את יצירת ה[[אלכוהול]] תוך חיזור מולקולת [[NADH]] ל ⁺NAD .