ברתולומאו סקאפי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
עריכה טכנית |
מ בוט החלפות: רנסאנס; |
||
שורה 1:
[[תמונה:Scappi.jpg|שמאל|250px]]
'''ברתולומאו סקאפי''' ([[איטלקית]]: '''Bartolomeo Scappi''', נולד ככל הנראה אחרי [[1500]] בו[[ונציה]]; מת ב-[[13 באפריל]] [[1577]]) היה [[טבח (מקצוע)|טבח]] מפורסם בתקופת ה[[
קיים מעט מאוד מידע ודאי על קורות חייו. העובדה הראשונה המתועדת היא מאפריל [[1536]], כשהוא ארגן [[משתה]] לכבודו של ה[[חשמן]] [[לורנצו קמפג'ו]]. הוא שירת מספר חשמנים נוספים לאחר מכן, ובכללם [[פאולוס השלישי]] ו[[יוליוס השלישי]] ואחר כך היה הטבח האישי של ה[[אפיפיור]] [[פיוס הרביעי]] במטבח הו[[ותיקן]]. הוא המשיך לעבוד כשף גם תחת [[פיוס החמישי]].
עיקר תהילתו היא מ[[ספר בישול|ספר הבישול]] שפרסם, '''Opera dell'arte del cucinare'''. בספר הוא מפרט כ-1000 מתכונים מתקופת המטבח של תקופת
סקאפי התעניין במטבחים זרים ובניסיון לפתח מתכונים חדשים ולמעשה חולל מהפכה במטבח של תקופתו, כששילב מצרכים חדשים שיובאו מיבשת [[אמריקה]] במאכלים. הוא גם הביע עניין רב ב[[המטבח הספרדי|מטבח הספרדי]], [[המטבח הצרפתי|הצרפתי]] וה[[המטבח הגרמני|גרמני]], ואף תיאר הכנת מאכל עם [[קוסקוס]].
| |||