הבדלים בין גרסאות בדף "מרלו"

נוספו 18 בתים ,  לפני 13 שנים
מ
בוט החלפות: תמונה; שווייץ; פרנק; תרגום מאפיין thumb; תרגום מאפיין left;
(חדש)
 
מ (בוט החלפות: תמונה; שווייץ; פרנק; תרגום מאפיין thumb; תרגום מאפיין left;)
[[Imageתמונה:Merlot grapes.jpg|thumbממוזער|leftשמאל|250px|ענבי מרלו.]]
'''מרלו''' (צרפתית: Merlot) הנו זן [[ענבים]] אדומים המשמש לייצור [[יין]]. ליין סמיכות בינונית וטעמו מזכיר [[אוכמניות]], [[שזיפים]] וצימוקי קוראנט. ענבי המרלו נחשבים לרכים ו"בשרניים", ונוכח הבשלתו המוקדמת של הפרי מעורבבים תכופות יחד עם ענבי ה[[קברנה סוביניון]] המבשיל מאוחר יותר. גמישות זו תרמה להפיכתו של המרלו לאחד מסוגי היין הנפוצים ביותר ב[[ארצות הברית]] וב[[צ'ילה]].
 
אזכורו הראשון של המרלו מופיע ברשמיו של פקיד מקומי בעיריית [[בורדו]], [[צרפת]], בהם התייחס בשנת [[1784]] ליין שנוצר ב[[כרם]] באזור [[ליבורנה]] כאחד מהטובים באזור. שם הזן מקורו במילה הצרפתית "מרלו", שפירושו "[[שחרור]] צעיר"; אפשר שהכינוי נובע מצבעו ה[[כחול]]-עמוק של העינב, או לחלופין מאהבת הענבים הידועה של ציפורי השחרור. החל מה[[המאה ה-19|מאה ה-19]] נשתל הזן באופן סדור באזור [[ז'ירון]] שבדרום מערב צפרת.
 
ב[[איטליה]] זוהה הזן לראשונה בסביבות [[ונציה]] תחת הכינוי הנרדף "בורדו" בשנת [[1855]]. העינב הגיע גם ל[[שוויץשווייץ]] מבורדו ואף תועד ב[[טיצ'ינו(קנטון)|קנטון טיצ'ינו]] בין השנים [[1905]]-[[1910]].
 
חוקרים ב[[אוניברסיטת קליפורניה]] סבורים כי המרלו הנו תת-זן של ה[[קברנה פראנקפרנק]], בדומה ל[[קרמנרה]], זן צרפתי קדום שכמעט ונכחד בצרפת נוכח רגישותו הגבוהה לכנימות הפילוקסרה. עד שנת [[1993]], תעשיית היין ה[[צ'ילי|צ'ילאנית]] שיווקה בטעות כמויות גדולות של יין שהופק מענבי ה[[קרמנרה]] כיין מרלו.
 
==אזורי גידול עיקריים==
המרלו מיוצר בעיקר ב[[צרפת]] (שם הוא זן הענבים השלישי בתפוצתו), [[איטליה]] (החמישי בתפוצתו), [[קליפורניה]], [[רומניה]], ובמידה פחותה יותר ב[[אוסטרליה]], [[ארגנטינה]], חצי האי ניאגרה ב[[קנדה]], [[צ'ילה]], [[ניו זילנד]], [[דרום אפריקה]], [[שוויץשווייץ]], [[קרואטיה]], [[הונגריה]], [[מונטנגרו]], [[סלובניה]], וחלקים אחרים בארצות הברית דוגמת [[וושינגטון]] ו[[לונג איילנד]]. המרלו גדל באזורים בהם גדל גם ה[[קברנה סוביניון]], אולם העדיפות היא לגדל את המרלו במתחמים הקרים ביותר באזורים אלה. באזורים חמים מדי, ענבי המרלו יבשילו מוקדם מדי.
 
בהתאם למתכון הייצור המסורתי בבורדו, תפקידו של המרלו הנו להוסיף סמיכות ורכות לתוצר המתקבל. אף שבבורדו מהווה המרלו כ-50%-60% מהיקף השתילה והגידול, בתערובות המיוצרות באזור הוא מהווה רק כ-25% מהמשקה הכולל. עם זאת, ישנם יינות בהם המרלו הוא הרכיב העיקרי בתערובת, במיוחד באזורי [[פומרול]] ו[[סן אמיליון]]. אחד מהיינות המפורסמים והנדירים בעולם, [[שאטו פטרוס]], מבוסס כמעט כולו על ענבי מרלו.
271,876

עריכות