חד-סוכר – הבדלי גרסאות

הנוסחה הכימית של רוב חדי הסוכר (חסרי קבוצה [[אמין (כימיה)|אמינית]]) היא: &lrm;(CH₂O)_n בגלל מבנה ה[[מולקולה]], כל [[פחמן]] המכיל [[קבוצה הידרוקסילית]], פרט לפחמן הראשון ולפחמן האחרון הוא פחמן [[כיראליות |כיראלי]] ולכן עבור אותו מבנה בסיסי של הסוכר אפשריים מספר [[איזומר|איזומרים]] שונים. לדוגמה, גלוקוז ו[[גלקטוז]] הם בעלי מבני זהה, אבל סידור שונה, מה שמוביל גם לתכונות [[כימיה|כימיות]] ו[[ביולוגיה|ביולוגיות]] שונות בתכלית בין הסוכרים. מספר האיזומרים האפשריים עבור מולקולה עם <math>c</math> פחמנים קירליים הוא <math>2^c</math>. הפחמנים במולקולה ממוספרים כך שהפחמן האלדהידי מספרו 1 והפחמן הקטוני 2. כאשר החד-סוכרים הם בעלי מבנה טבעתי, הם יוצרים טבעת מחומשת ([[פוראנז]]) או טבעת משושה ([[פיראנוז]]).