חרדל (ממרח) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ חרדל (רוטב) הועבר לחרדל (ממרח): מדובר בממרח. קיים גם רוטב חרדל שעשוי על בסיס חרדל. |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
[[Image:Senf-Variationen edit2.jpg|250px|שמאל]]
'''חרדל''' (מכונה גם '''קרם חרדל''' או '''ממרח חרדל''') הוא [[
בעת הכנת הרוטב מעורבבים זרעי החרדל עם [[מים]], [[חומץ]] או נוזלים אחרים, וכן עם חומרי טעם ותבלינים אחרים, ויוצרים עיסה צמיגה בגוון צהוב. ערבוב זרעי החרדל עם נוזל קר גורמת לשחרור ה[[אנזים]] [[מירוזין]] ומקנה לחרדל טעם חריף ואת צבעו הצהוב.
| |||