פרוטאז – הבדלי גרסאות

* '''פרוטאוליזה מוגבלת''' - פרוטאזות סלקטיביות, אשר פעילותן תלויה ברצף חומצות האמינו של החלבון. ההידרוליזה מתבצעת רק על קשרים פפטידיים מוגדרים, ברצף חומצות אמינו ספציפי. בקבוצה זו ישנם פרוטאזות המסירים את חומצת האמינו מקצה הפפטיד בשרשרת החלבון. פרוטאזות אלו נקראות אקסופפטידאז (כגון קרבוקסיפפטידאז A, אמינופפטידאז). וישנםבנוסף, ישנן פרוטאזות התוקפיםהתוקפות באמצע שרשרת הפפטיד ואלו נקראות אנדופפטידאז (כגון [[טריפסין]], [[כימוטריפסין]] ו[[פפסין]]). הסלקטיביות נקבעת על ידי מבנה האתר הפעיל וכיס ההיכרות של האנזים עם ה[[סובסטראט]].