המראה (פיזיקה) – הבדלי גרסאות

===המראה בתעשיית המזון===

במזון יבש יש תנאים פחות טובים להתפתחות [[מיקרואורגניזם|מיקרואורגניזמים]] מזיקים, והמזון יכול להישמר לפרקי זמן ארוכים. [[ייבוש בהקפאה]] היא שיטה ל[[שימור מזון]], שבה לאחר הקפאת המוצר, מאפשרים למים הקפואים לעבור המראה בתנאי [[ריק]]. שיטה זו משמרת יותר טוב מרכיבים חשובים במזון יחסית לשיטות ייבוש אחרות, שנעשות בטמפרטורות גבוהות יותר. ייבוש בהקפאה היא אחת השיטות לשמר [[קפה נמס]].

 

==ראו גם==