משתמש:המורה מליידי/רוקוט קרומפלי (בהונגרית Rakott Krumpli )

רוקוט קרומפלי (בהונגרית Rakott Krumpli ) הוא אחד המאכלים ההונגריים הפופולריים ביותר. זוהי מנה משביעה ומנחמת, שהוגשה בהונגריה בתקופת תענית הפסחא, שבה קתולים אדוקים אינם אוכלים בשר. המאפה הוגש כמנה עיקרית בארוחת צהריים או ערב. השם רוקוט קרומפלי , מורכב מהמילים ההונגריות : רוקוט , שפירושו שכבות וקרומפלי שפירושו תפוחי אדמה, ומכאן שהמתכון מורכב מפרוסות תפוחי אדמה וביצים קשות, נקניק, חמאה ושמנת חמוצה. בגרסה הכשרה, משמיטים את הנקניק . לרוקוט קרומפלי גרסאות רבות, חלקן משלבות גם גבינה ופירורי לחם, היהודים בהונגריה נהגו לאכול את הרוקוט קרומפלי בחג השבועות, או בתשעת הימים שקדמו לתשעה באב שבהם נהגו שלא לאכול בשר. כמו כן נהגו היהודים לאכול את הרוקוט קרומפלי בתקופות שידם לא הייתה משגת לאכול בשר.

ראו גם

• [המטבח ההונגרי ]

לקריאה נוספת

• רות סירקיס וטומי לפיד, פפריקה , 1986

• עופר ורדי, גולאש לגולש, LUNCH BOX- ספרים בקופסא, 2009

קישורים חיצוניים

• חיים כהן, אלי לנדאו וחברי קהילת מבשלים, מתכוני אוכל הונגרי

מתכון לרוקוט קרומפלי של שגב משה באתר יאמיז מבית רשת