משתמש:Karinsa/הלבנת קמח

Gnome-colors-emblem-development-2.svg
הדף נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הדף בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית.
אם הדף לא נערך במשך שבוע ניתן להסיר את התבנית ולערוך אותו, אך לפני כן רצוי להזכיר את התבנית למשתמש שהניח אותה, באמצעות הודעה בדף שיחתו.
קמח לאחר תהליך הלבנה

חומר מלבין קמחאנגלית: Flour bleaching agent) הוא תוסף מזון המחמצן את מעטפת זרעי החיטה, מעודד תפוקת גלוטן ומשנה את צבע הקמח ללבן. מלבינים אלו שייכים למספרי E.

רכיבים מלבינים שכיחיםעריכה

  • ציסטאין E920 - מותר לשימוש בישראל [1].
  • כלור E925
  • כלור דו-חמצני E926
  • על תחמוצת בנזואיל E928
  • על תחמוצת הסידן (סידן פרוקסיד) E930
  • אזודיקרבונמיד E927
  • טריאצטון E929
  • אמוניום סולפטי E923
  • פרוקסיד אורגני - בעיקר בנזואיל פרוקסיד

הערות שולייםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

קטגוריה: חיטה קטגוריה: מזון מהונדס קטגוריה:ביוטכנולוגיה