חקלאים אוספים מלח בשדות מלח בתאילנד. המלח משמש הן לתיבול מזון והן בתהליכי ההכנה והשימור שלו. ברומא העתיקה היו ניתנים שקי מלח כמענק לחיילים, מענק שנקרא בלטינית salarium, מלשון Sal (מלח), ומכך נגזרה המילה משכורת במספר שפות אירופיות.
