שיחה:בישול ירוק
תגובה אחרונה: לפני 14 שנים מאת שפם אדום בנושא אכן חלים כאן טעויות
לאחד? למחוק? עריכה
בתבנית "שיטות בישול" מופיע בישול לבן אך לא בישול ירוק. שניהם מפנים לen:blanching. לבלתי-בשלן שכמותי נראה ששני הבישולים חד הם ולכן יש לאחד את הערכים או למחוק את בישול ירוק. kotz - שיחה 14:27, 15 במרץ 2009 (IST)
אכן חלים כאן טעויות עריכה
- בישול לבן הוא ריכוך חלקי של הירק והעברת טעמו אל המים, כאשר תהליך הבישול הוא ממים קרים ועד לרתיחה ולא כמו שכתוב בערךבישול לבן
- בישול ירוק\חליטה הוא ריכוך של הירך במים רותחים עם מלח למשך זמן קצר והוצאתו אל מי קרח על מנת לעצור את הבישול ולשמור על מירב הצבע, הטעם והוויטמינים.
- בשום תהליך בישול הפרי או הירק מתקשים...