ביקה
ביקה (בפורטוגזית: Bica) הוא משקה חם הנפוץ בפורטוגל ומשמש כביטוי מקביל למילה קפה.[1]
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | משקה |
| מטבח | פורטוגזי |
| מוצא |
 פורטוגל |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | קפה וחלב |
המשקה דומה במרכיביו לאספרסו, ונוצר מחליטה באמצעות הזרמת כמות קטנה של מים על סף רתיחה ובלחץ גבוה דרך פולי קפה קלויים, טחונים ודחוסים.[2]
ניתן לשתות את המשקה בכל שעות היממה ולהגישו בספל קפה בתוספת סוכר.[3]
היסטוריה עריכה
קפה הביקה הופיע לראשונה בפורטוגל בשנת 1905, בעיר ליסבון, בבית קפה בשם הברזיליירה (A Brasileira) שהוקם על ידי אדריאנו טלס (Adriano Telles) במטרה למכור קפה ברזילאי אמיתי.
על מנת לקדם את המותג, הציע טלס ללקוחותיו שקנו קפה טחון לקבל כוס קפה בחינם[4][5].
ישנה אמונה רווחת בקרב מקומיים המאמינים שהמילה ביקה (Bica) נגזרת מהמשפט שתה את זה עם סוכר (Beba Isso Com Açúcar)[6].
קישורים חיצוניים עריכה
- מתכון להכנת ביקה, באתר Portugueserecipes
הערות שוליים עריכה
- ^ Dasha Toptygina, A Guide to Bica Coffee (aka Portuguese Espresso), Home Grounds, 2 באוגוסט 2022 (באנגלית)
- ^ Infopédia, bica | Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa, infopedia.pt - Porto Editora (בפורטוגזית)
- ^ Coffee Preparation in Portugal • Galao, Bica, etc. • Bunaa, 10 ביוני 2017 (באנגלית)
- ^ A Guide to Portuguese Coffee Brands, Travel Guide to Portugal, 2010-03-15 (באנגלית אמריקאית)
- ^ Jay Costa Owen, A brief history of coffee, Portugal Resident, 2022-08-30 (באנגלית בריטית)
- ^ The origin of the word “Bica” – A Brasileira (באנגלית אמריקאית)