דוקטורסקיה
נקניק מבושל דל קלוריות המיוצר ממספר סוגי בשר
דוקטורסקיה (ברוסית: Докторская колбаса), "הנקניק של הדוקטור" - הוא נקניק מבושל דל קלוריות המיוצר ממספר סוגי בשר. המתכון עובד בשנת 1936 תוך תיאום עם משרד הבריאות הסובייטי ולכן נקרא בשם זה. המתכון לא השתנה במשך עשרות שנים ורק בשנות ה-80 לאור מצוקת הכלכלה הסובייטית הותר להחליף חלק מהמרכיבים בתחליפים זולים יותר.
מאכלים | |
---|---|
סוג | בריוורסט |
על שם | רופא |
מוצא | ברית המועצות |
תאריך יצירה | 1936 |
מרכיבים עיקריים | בשר בקר, הל, ביצת תרנגולת, מלח שולחן, בשר חזיר, חלב פרה, סוכר |
הנקניק היה נפוץ ופופולרי בברית המועצות. תקן GOST 23670-79 הגדיר כי 100 קילוגרם של נקניק זה צריכים להכיל:
ראו גם
עריכה- נקניק מורטדלה
קישורים חיצוניים
עריכה- אולגה ויניאר, זוגלובק מה? זוגלובק דה! החברה השיקה סדרת נקניקים רוסיים, באתר כלכליסט, 1 במרץ 2011
- היסטוריית המצאת נקניק דוקטורסקיה (ברוסית)