הבשלת אוסטוולד

הבשלת אוֹסְטְוַולְד הוא תהליך מתחום הכימיה הקולואידיתא בו צורונים גדולים ״אוכלים״ צורונים קטנים יותר. במהלך ההבשלה החלקיקים הקטנים מתפרקים ועוברים ריבוץ אל צורון גדול יותר. התהליך תואר לראשונה על ידי וילהלם אוסטוולד בשנת 1896 וקרוי על שמו. הכוח (פיזיקה) המניע את התהליך הוא מתח הפנים שבין החלקיק והממס, כאשר חלקיקים קטנים הם בעלי יחס שטח פנים לנפח גדול בעוד חלקיקים גדולים עם יחס קטן שכן שטח פנים גדל לפי $R^{2}$ בעוד הנפח גדל לפי $R^{2}$. גדילת חלקיקים גדולים על חשבון קטנים מקטינה את שטח הפנים ומורידה את האנרגיה של המערכת.

תיאור בסיס של הבשלת אוסטוולד

התהליך נפוץ בתחום הננו-חלקיקים, שם יש אתגר ביצירת חלקיקים קטנים ויציבים. כמו כן, התהליך תורם לחוסר יציבות של תחליבים דוגמת חלב.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא הבשלת אוסטוולד בוויקישיתוף

ערך זה הוא קצרמר בנושא כימיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.