חושור
כיסון מונגולי ממולא
חושור (במונגולית: хуушууp; ברוסית: чебуре́к) הוא מאפה בשר פופולרי במונגוליה, הדומה למתכונים במטבח הרוסי ולמטבחים אחרים כמו המאכל צ'יבורקי.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
פסטה ממולאת, מזון  |
| מוצא |
מונגוליה |
| מרכיבים עיקריים |
קמח חיטה |
  | |
מאפיינים עריכה
זהו עיגול בצק מקמח חיטה מקופל לשניים סביב מילוי של בשר בקר, כבש או גמל טחון או קצוץ, ומטוגן בשמן עמוק.[1] התיבול של הבשר הוא בבצל ומלח (ולפעמים גם שום) ולאחר ההגשה, ניתן לאכול את חושור כמו שהוא או בליווי קטשופ או רוטב. מלבד הגרסה המסורתית במילוי הבשר, ישנן הכנות אלטרנטיביות של חושור. כמה וריאציות מחליפות את מילוי הבשר בגזר, כרוב (אם כי פחות פופולרי) או מחית תפוחי אדמה. גרסאות ירקות אלו יכולות לשמור על טעם ייחודי של בשר כבש עקב השימוש בו כשמן בישול. במסעדה המאכל מגיע לארבעה בהזמנה עם עלה חסה ומלפפונים חמוצים בצד, כמו כן גם סלט גזר אם המקום קצת יותר יוקרתי.
לקריאה נוספת עריכה
- Buuz (כיסון מאודה מונגולי במילוי בשר)
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ Bogert, Millicent (2014-12-16). "Real street food: Mongolian Khuushuur". The Guardian (באנגלית בריטית). ISSN 0261-3077. נבדק ב-2023-07-17.