חלוז'

מאכל צ'רקסי

חלוז'אדיגית: хьэлжъо, /חלז'וה/) הוא מאכל עממי מהמטבח הצ'רקסי הנאכל לרוב בחגים צ'רקסים. החלוז' הוא מאפה ממולא גבינה צ'רקסית או תפו"א. המאפה מטוגן בשמן עמוק.

חלוז'
חלוז'
מידע
מרכיבים עיקריים בשר בקר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
חלוז' (מימין) ומתאזה (משמאל).

מערבבים את המצרכים להכנת הבצק ומשאירים בצד לכמה דקות. מחלקים את הבצק לכדורים בינוניים ולשים אותם בעובי של 2 ס"מ בערך. מפוררים את הגבינה ומנחיחם בתוך העיגולים, סוגרים אותם היטב ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

מקור המילהעריכה

המילה חלוז'ה מחולקת לשתי הברות, חלו ו ז'וה ופירושה הלחם המטוגן. ההברה הראשונה חלו היא קיצור למילה חלור' ופירושה לחם בצ'רקסית. המונח לחם מטוגן משמש כבסיס גם למאפה הצ'רקסי מתאזה ( псыхьэлжъо) הלחם המטוגן במים. מאחר שהשפה הצ'רקסית אינה מפרידה בין המילה טיגון לבישול במים המונח ז'וה (жъо) משמש את שני המקרים של טיגון או בישול במים.

  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.