טיוטה:בתאו (לחם)
Bataw ( תבנית:Lang-arz ) הוא לחם מחמצת שטוח ממצרים . הוא נצרך באופן נרחב באזורים הכפריים של מצרים. המרכיבים העיקריים של הלחם משתנים בהתאם לאזור. [1]
גיוונים עריכה
באסיאוט לחם זה עשוי תכופות משעורה, קמח-תירס או, תערובת של שעורה וקמח-חיטה.[2]
See also עריכה
References עריכה
תבנית:Cuisine of Egypt תבנית:Egypt topics
קטגוריה:Arab cuisine קטגוריה:Egyptian breads
- ^ "Bataw or Zallout Bread". Slowmed. אורכב מ-המקור ב-13 באוגוסט 2018. נבדק ב-26 ביוני 2018.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Mehdawy, Magda; Hussein, Amr (2010). The Pharaoh's Kitchen: Recipes from Ancient Egypt's Enduring Food Traditions. American Univ in Cairo Press. ISBN 9789774163104. נבדק ב-26 ביוני 2018.
{{cite book}}: (עזרה)</ref. ,באחמים לחם זה עשוי באופן רגיל, מתירס וחילבה בעוד שבקנא, דרומית יותר במצריים עילית, הוא עשוי אך ורק משעורההכנה עריכה
גושי-בצק בצורה כדורית מונחים בתנור באופן מסורתי, באמצעות מצקת מעץ בעלת ידית ארוכה המכונה מע'רפה (תבנית:Lang-arz), ואז, מושטחת עם צידה התחתון. הלחם מוסר בעת השחמתו והתקשות-שכבתו-העליונה.
צריכה עריכה
באזורים הכפריים, חקלאים אוכלים לחם זה עם סוגים שונים של גבינה מצרית|גבינות מצריות כארוחה קלה שבין ארוחת-הבוקר [[ל[[ארוחת-הערב.<ref name="slowmed">"Bataw or Zallout Bread". Slowmed. אורכב מ-המקור ב-13 באוגוסט 2018. נבדק ב-26 ביוני 2018.
{{cite web}}: (עזרה)