יוני בור

שף הולנדי

יוני בור (Jonnie Boer; נולד ב-9 בינואר 1965) הוא שף הולנדי ובעליה של מסעדת "De Librije" (דה ליברייה), בזוולה, הולנד.

יוני בור
Jonnie Boer
Jonnie Boer (2011).jpg
לידה 9 בינואר 1965 (בן 57)
חיטהורן, הולנד עריכת הנתון בוויקינתונים
מסעדות De Librije
פרסים והוקרה
  • Honorary Medal of the City of Zwolle (2008)
  • אביר במסדר אורנז'-נסאו עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
חזית מסעדת “דה ליברייה”, ‏2004

ביוגרפיהעריכה

יוני בור נולד בכפר חיטהורן שבהולנד. ב-1989 נהפך לשף הראשי של מסעדת “דה ליברייה”. ב-1992 רכשו הוא ואשתו תרז את המסעדה. הם זכו בכוכב הראשון במדריך מישלן האדום בשנת 1993, הם זכו בכוכב השני ב-1999, ב-2004 זכו בניקוד המקסימלי - שלושה כוכבים במדריך מישלן. בשנים 2007 ו-2008 המסעדה קיבלה ניקוד של 19.5 מתוך 20 ממדריך גו מיו ונבחרה למסעדת השנה במהדורה ההולנדית של הגו מיו בשנת 2011. המסעדה נבחרה ל-37 בטיבה בעולם בשנת 2010 ול-46 בטיבה בעולם ב-2011, במדריך 50 המסעדות הטובות בעולם. זכתה בפרס "המסעדה הטובה ביותר" באתר Very Best לשנת 2010.

המסעדה שוכנת במבנה ששימש כספריית מנזר מהמאה ה-16 (ומכאן השם "De Librije"). בנוסף לכך בבעלות בור ואשתו "Librije's Winkel" (חנות בישול), מסעדת "Librije's Zusje", "Librije's Hotel" (מלון) ו"Librije's Atelier" (בית ספר לבישול וליין). כולם שוכנים במבנה ששימש בעבר כבית כלא לנשים. יוני בור הוא השף הראשי ואשתו תרז היא המארחת ואוצרת היין.

ספריועריכה

ספרים אותם כתב ביחד עם אשתועריכה

  • Puur : Restaurant De Librije, Zwolle (Dutch); 1997
  • Puurder : Restaurant De Librije, Zwolle (in Dutch and English); 2001
  • De Librije : puur eten & drinken (Dutch); 2005
  • Purer: The Cooking, Wine & Spirits Bible--Restaurant De Librije Zwolle (English); 2006
  • Pure Passie : makkelijke recepten uit de keuken van De Librije, wijntips en leuke anekdotes (Dutch); 2009

ספרים אותם כתב ביחד עם אחריםעריכה

  • Puur natuurlijk : Restaurant De Librije, Zwolle (Dutch); 2003
  • En Cas : Jonnie Boer, Alwin Houwing, Nico Boreas, Robert van Beckhoven, Edwin Kats, Ronald Tausch en Cas Spijkers (Dutch); 2005
  • Duvel à la carte (Dutch); 2005
  • Lang leve vis : visrecepten van vierentwintig topkoks (Dutch); 2007
  • Met Gort de Boer op : de wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar Cuisine Hollandaise (Dutch); 2007
  • Met Gort de Boer op : de wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar Cuisine Hollandaise (Dutch, ebook); 2008
  • Eten, drinken, slapen (Dutch); 2010
  • Grote kookkunsten : "een kookboek voor en door kinderen" : met 65 lievelingsrecepten van kinderen van de Geert Groteschool in Zwolle (Dutch); 2010

לקריאה נוספתעריכה

קישורים חיצונייםעריכה