יקב צ'ילאג
יקב צ'ילאג היה יקב בוטיק בישראל בניהולה של הייננית אורנה צ'ילאג.
רקעעריכה
יקב צ'ילאג הוקם בשנת 1999 ביהוד על ידי אורנה צ'ילאג, ייננית שלמדה באוניברסיטת מילאנו והשתלמה ביקב אנטינורי (Marchesi Antinori Srl) שבטוסקנה, איטליה. כרמי היקב פזורים ברחבי הארץ, באזורים המובחרים לגידול ענבי היין: כרמים בגליל, ביניהם כרם בן זמרה, וכרמים במצפה רמון.
יקב צ'ילאג היה היקב הראשון שהוקם על ידי אישה ייננית ופועל רבות לקידום תרבות היין בארץ ובעולם.
ייצורעריכה
SLOW WINE - יין שלוקח את הזמן
עשיית היין ביקב צ'ילאג נעשית ללא האצת תהליכים ומאפשרת תנאי ההבשלה והתסיסה להתנהל בזמנם.
שיטת הייצור ביקב משלבת את הידע והסגנון אותם רכשה צ'ילאג באיטליה עם הטרואר והענבים הישראלים משקפת את המסורת העתיקה של יצור היין באגן הים התיכון תוך שימוש ביתרונות שמקנה הטכנולוגיה בחדשה.
ליקב שלוש סדרות עקריות:
- PRIMO - סדרת הדגל של היקב
- SOLO - סדרת האיכות של היקב
- VIVO
בנוסף לסדרות הקבועות, החל משנת 2012 מייצר היקב יינות לבנים מזנים שונים, ביניהם: סוביניון בלאן, ויונייה, שנין בלאן וגווירצטרמינר.
לקריאה נוספתעריכה
- דניאל רוגוב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, תרגום: עמית יריב, טובי, 2011, עמ' 114 ו-323
- ירון גולדפישר, שביל היין-טיול ביקבי ישראל, קואורדינטה, עמ' 160
- יו ג'ונסון, Pocket Wine Book, 2009, עמ' 217
- רוברט פארקר, רשמי טעימה של יינות היקב
- אתר Sommelier נטיית כרמים במצפה רמון
קישורים חיצונייםעריכה
אתר האינטרנט הרשמי של יקב צ'ילאג- שרון יונבסקי קפלן, ספורי הצלחה
- רותם מימון, צ'ירס ליידיז- הנשים המובילות של תעשיית היין הישראלית
