מהמטבח באהבה
מהמטבח באהבה הוא ספר בישול של רות סירקיס. זהו ספר הבישול הנמכר ביותר בישראל, ונחשב לפורץ הדרך בז'אנר ספרות הבישול בארץ. הספר יצא ביותר מ-70 מהדורות ומכר כמיליון עותקים.
 | |
| מידע כללי | |
|---|---|
| מאת | רות סירקיס |
| שפת המקור | עברית |
| סוגה | ספר בישול |
| הוצאה | |
| הוצאה | הוצאת זמורה ביתן |
| תאריך הוצאה | 1975 |
| מספר עמודים | 280 |
| קישורים חיצוניים | |
| הספרייה הלאומית | 002025554 |
הספר נכתב לאחר שסירקיס חזרה משהות של ארבע שנים בלוס אנג'לס, שם כיהן רפי בעלה כקונסול. סירקיס, שמשנת 1966 כתבה טור מתכונים במגזין הנשים "את", כתבה אז טור שבועי בעיתון יהודי אשר עסק במתכונים לאוכל יהודי כשר ולפני כן הוציאה שני ספרים באנגלית. בשנת 1972, כשחזרה לישראל, פנו אליה מהוצאת זמורה ביתן מודן בבקשה לתרגם את ספרה "טעמה של מסורת" מאנגלית, והיא ביקשה לכתוב ספר חדש המותאם לישראל.
הספר יצא לאור במרץ 1975 בהוצאת זמורה ביתן מודן, בשם "מהמטבח באהבה: יסודות הבישול וסודות האירוח", ובמהירות זכה להצלחה גדולה מאוד. הספר מושפע מהמטבח האמריקאי, שם שהתה סירקיס בעת שכתבה אותו. היה זה ספר הבישול המשמעותי הראשון שיצא בישראל בפורמט של אלבום, והוא כלל איורים, תמונות צבעוניות ומתכונים ברורים ומדויקים להכנת המנות[1]. הספר כוון לנשים עובדות ונכתב בלשון נקבה. רבים ממתכוניו אומצו והפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי.
עד שנת 1982 יצא הספר בהוצאת זמורה, ביתן, מודן במעל 200,000 עותקים. לאחר מכן הוציאה סירקיס את הספר בהוצאה משלה[2].
קישורים חיצוניים עריכה
- מהמטבח באהבה, באתר OCLC (באנגלית)
- דורון חלוץ, הסיפור הישראלי דרך המתכונים וספרי הבישול מראשית המדינה ועד ימינו, באתר הארץ, 25 במרץ 2010
- לירון הלברייך, "מהמטבח באהבה" – הספר ששינה את תרבות האוכל בארץ, בבלוג "הספרנים" של הספרייה הלאומית, 29 ביוני 2021
הערות שוליים עריכה
- ^ מרים גורן, מהמטבח באהבה, דבר, 19 במרץ 1975
- ^ כל יום חגיגה, מעריב, 18 ביוני 1986