ביצה מבושלת – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכה של 2001:4CD0:AC09:631B:D228:37:B0E5:9C4E (שיחה) לעריכה האחרונה של Bonter1 |
אין תקציר עריכה תגיות: אות סופית באמצע מילה עריכה חזותית |
||
שורה 1:
{{מאכל}}
'''ביצה מבושלת''' היא [[ביצה (מזון)|ביצה]] שבושלה על קליפתה בסיר [[מים]] [[מלח שולחן|מומלחים]]. לרוב מדובר בביצת [[תרנגולת]]. משך הבישול קובע את מידת התמצקותה של הביצה, לכן ביצה שבושלה זמן קצר ו[[חלמון|חלמונה]] (ולעיתים גם ה[[חלבון הביצה|חלבון]]) עדיין נוזלי למחצה מכונה '''ביצה רכה''' (לעיתים גם ביצה קלה), בעוד שביצה שבושלה עד שהתמצקה לחלוטין מכונה '''ביצה קשה'''. (ביצים ה[[שליקה|נשלקות]] במים ללא קליפתן הן [[ביצה עלומה|ביצים עלומות]]).▼
▲== '''ביצה מבושלת''' היא [[ביצה (מזון)|ביצה]]
ביצים מבושלות הן מאכל [[המערב|מערבי]] ונחשבות כקלות להכנה לעומת מאכלי ביצים אחרים. קל יותר להכין ביצה קשה, שכן הכנת ביצה רכה עלולה להשתבש בשל בישול יתר (שיהפוך אותה ל"קשה"). את בישול הביצים מתחילים כאשר הביצים מוכנסות לסיר מים קרים, אשר יובאו לרתיחה. עדיף לא להכניסן מלכתחילה למים רותחים כדי למנוע היסדקות הקליפה ודליפת תוכן הביצה למים. גם הוספת מלח למים תקטין את סיכויי ההיסדקות.
| |||