חציל – הבדלי גרסאות

| מין = חצילאמבציל

| המזון =חציל אמבציל (חי)

| בממוצע =

| מים = 92.30

| אנרגיה = 25

| חלבון = 0.98

| פחמימות = 5.88

| פחמימות זמינות =

| שומן = 0.18

| שומן רווי =

| שומן חד בלתי רווי =

| שומן רב בלתי רווי =

| כולסטרול =

| ויטמין A = 1

| ויטמין B1 = 0.039

| ויטמין B6 = 0.084

| ויטמין C = 2.2

| ויטמין B3 = 0.649

| ויטמין B2 = 0.037

| ויטמין B9 =

| ברזל = 0.23

| סידן = 9

| מגנזיום = 14

| זרחן = 24

| אשלגן = 229

| נתרן = 2

| סיבים תזונתיים = 3

| בטא-קרוטן = 14

| מקור = [http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2998 משרד החקלאות האמריקני]

'''חצילאמבציל''' ([[שם מדעי]]: ''Solanum melongena'') הוא [[צומח|צמח]] מאכל [[רב-שנתי]] נפוץ ממשפחת ה[[סולניים]]. הוא בעל מרקם [[ספוג]]י, ו[[קליפה|קליפתו]] בצבע [[סגול]], [[לבן]] או [[שחור]] ויש גם חצילאמבציל מפוספס בפסים של סגול-לבן לאורכו. מבחינה בוטנית, חלקו הנאכל של החצילהאמבציל הוא [[פרי]], שכן הוא מתפתח מחלקי ה[[פרח]] הפנימיים של הצמח ומכיל [[זרע (בוטניקה)|זרעים]]. מקורו של צמח החציל באזורי [[הודו]] ו[[סרי לנקה]]. החצילהאמבציל הגיע למרחב הארץ הישראלי בעקבות [[הכיבוש הערבי של ארץ ישראל|הכיבוש הערבי]]{{הערה|שם=זהר עמר|{{צ-מאמר|מחבר=זהר עמר|שם=חידושים אגרונומיים בראי פרשנות ספרי הקודש וההלכה בימי הביניים|כתב עת=בדד|כרך=חוב' 3|שנת הוצאה=תשנ"ו|עמ=88}}}}.

החצילהאמבציל אינו פופולרי כמאכל כאשר הוא נא. לאחר [[בישול]] הוא מקבל טעם עשיר ומורכב יותר, וטיפול מתאים מסלק ממנו טעם [[מר (טעם)|מריר]].