בצל הגינה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת קטגוריה:צמחי המקרא באמצעות HotCat |
אין תקציר עריכה תגיות: עריכה חזותית עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
||
שורה 19:
'''בְּצַל הגִּינָּה''' (נקרא גם '''שׁוּם נָבוּב'''; [[שם מדעי]]: ''Allium cepa'') הוא [[ירק]] מאכל מסוג [[שום (סוג)|שום]] ממשפחת ה[[נרקיסיים]], בעל שורש [[בצל]]י יבש וגבעולים ירוקים ורכים. בצל הירק מורכב משכבות העוטפות זו את זו, והוא אכיל ובעל [[טעם]] חריף מתקתק.
ישנם זנים שונים של בצל הגינה; המוכר ביותר מכונה '''בצל לבן''' ובצלו בצבע לבן, עם קליפה חיצונית צהבהבה. לזן המכונה '''בצל סגול''' יש בצל בגוון סגול. המונח '''[[בצל ירוק]]''' מתייחס לרוב לבצל גינה צעיר (מסוגים שונים, בדרך-כלל בצל לבן) בו דווקא ה[[עלה|עלים]] ירוקים ולא הפקעת משמשים למאכל, אך קיימים גם זני בצל אחרים המכונים '''בצל ירוק''' שמפתחים מעיין פקעת קטנה ולבנה ומצמיחים עלים ירוקים ארוכים (מדובר בזן שונה מבצל הגינה. הבצל הירוק נשאר עם בצלצלים קטנים ועלים מרובים גם כשאינו צעיר).
בצל הגינה נאכל בפני עצמו וכן משמש כמרכיב בסלטים או כ[[תבלין]] בסוגי מאכלים רבים ושונים. [[טיגון]] או [[בישול]] הופכים את הבצל לחריף פחות או אף למתוק.
| |||