טרוטה – הבדלי גרסאות

==תהליך גידול הדגים בחווה==

עם השנים, השתכלל מערך הגידול והשיווק ולמפעל התווסף מערך תומך בעל טכנולוגיה מתקדמת: מערך בריכות ממוחשב - שבה מבוקרת רמת החמצן בבריכות (דגי הטרוטה רגישים לרמת החמצן), ובמידה ויורד אחוז ה[[חמצן]] מופעלות 'חמצניות' אשר סופחות [[אוויר]] אל תוך בועות ה[[מים]] וכך מעלות את ריכוז ה[[חמצן]]. גם מערך ה[[הזנה]] בבריכות הוא ממוחשב ומבוקר על ידי [[מחשב]] מרכזי, בהתאם לכמות ה[[דגים]]. כמו כן, הוקם מרכז עיבוד [[דגים]], בו מנקים את ה[[דגים]] ומקפיאים אותם; נפתח מרכז עיבוד תרמי, בו מעשנים את ה[[דגים]], ופותח מערך שיווק, הכולל [[בית אריזה]] ממוחשב.

==ערכים תזונתיים==

על פי בדיקות [[מעבדה]] נמצא כי, דג הטרוטה מכיל [[אומגה 3]] בשיעור של 1.63 גרם לכל 100 גרם בשר דג {{הערה|1=http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3306023,00.html}}. על פי איגוד מגדלי הטרוטות הבריטי מספיקה מנת טרוטה של 250 גרם בשבוע כדי לספק את תצרוכתו של אדם ב[[אומגה 3]].