הבדלים בין גרסאות בדף "טרוטה"

הוסרו 1,236 בתים ,  לפני 9 שנים
←‏תהליך גידול הדגים בחווה: הפרת זכויות יוצרים - מועתק מילה במילה מהמצגת http://www.upsite.co.il/uploaded/files/1247_e817227dd90e326c54d062de47956cd9.ppt
מ (העתקת העריכה של משתמש:שרון.מיכל מהדף פורל לפה)
(←‏תהליך גידול הדגים בחווה: הפרת זכויות יוצרים - מועתק מילה במילה מהמצגת http://www.upsite.co.il/uploaded/files/1247_e817227dd90e326c54d062de47956cd9.ppt)
==תהליך גידול הדגים בחווה==
ראשיתו של מחזור גידול טרוטות מתבסס על יבוא של 6 מדגרים של [[ביצים]] מופרות מארה"ב (כ-500-600 אלף ביצים למדגר). ה[[ביצים]] מוכנסות ל[[אינקובאטור]] ולאחר מספר ימים בוקעים דגיגים מן ה[[ביצים]]. מאות אלפי הדגיגים מועברים למיכלי גידול גדולים, שם הם גדלים ולמדים לאכול [[מזון]] מיוחד, מעשה ידי [[אדם]]. כשהם מגיעים למשקל 2-5 גרם, בגיל כ-8 שבועות, הם מועברים ל[[בריכות לגידול דגים]] להמשך גידול ו[[פיטום]]. מחזור הגידול כולו מה[[ביצה]] ועד ה[[צלחת]], כאשר הם במשקל 350-500 גרם, נמשך כ[[שנה]] - מחצית מן הזמן הנדרש להם להגיע למשקל זה ב[[טבע]]. בכל התקופה הזו נמצאים הדגים במי נחל הדן הטהורים שבזכותם נחשב דג הטרוטה לנקי מזיהום. המים מבריכות הדגים החוזרים לנחל עוברים טיפול וסינון על ידי החווה בכדי למנוע זיהום כלשהו לסביבה.
עם השנים, השתכלל מערך הגידול והשיווק ולמפעל התווסף מערך תומך בעל טכנולוגיה מתקדמת: מערך בריכות ממוחשב - שבה מבוקרת רמת החמצן בבריכות (דגי הטרוטה רגישים לרמת החמצן), ובמידה ויורד אחוז ה[[חמצן]] מופעלות 'חמצניות' אשר סופחות [[אוויר]] אל תוך בועות ה[[מים]] וכך מעלות את ריכוז ה[[חמצן]]. גם מערך ה[[הזנה]] בבריכות הוא ממוחשב ומבוקר על ידי [[מחשב]] מרכזי, בהתאם לכמות ה[[דגים]]. כמו כן, הוקם מרכז עיבוד [[דגים]], בו מנקים את ה[[דגים]] ומקפיאים אותם; נפתח מרכז עיבוד תרמי, בו מעשנים את ה[[דגים]], ופותח מערך שיווק, הכולל [[בית אריזה]] ממוחשב.
 
==ערכים תזונתיים==
על פי בדיקות [[מעבדה]] נמצא כי, דג הטרוטה מכיל [[אומגה 3]] בשיעור של 1.63 גרם לכל 100 גרם בשר דג {{הערה|1=http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3306023,00.html}}. על פי איגוד מגדלי הטרוטות הבריטי מספיקה מנת טרוטה של 250 גרם בשבוע כדי לספק את תצרוכתו של אדם ב[[אומגה 3]].
משתמש אלמוני