חומר מתחלב – הבדלי גרסאות

חומרים מתחלבים משנים ומפחיתים את מתח פני השטח של שתי תרכובות שאינן מסיסות מלכתחילה זו בזו, עד שמתקבל [[תחליב]] ([[אמולסיה]]) יציב יחסית המשותף לשתיהן. בעזרת החומרים המתחלבים ניתן לבסס גם צורות משותפות ל[[גז]] ו[[נוזל]] או מוצק ונוזל, במטרה לשפר את מרקם ה[[מזון]].

 

 

קיימים אנשים הרגישים לחומרים מתחלבים, והרגישות הזו מתבטאת בכאבי ראש.