שמר האפייה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
|||
שורה 23:
==בישול==
[[File:Budding yeast.jpeg|thumb|שמרי בירה לבישול. תצלום מתוך [[אנונימוס (עמותה)|עמותת אנונימוס לזכויות בעלי-חיים]].]]
סוג זה של שמרים משמש גם כחומר גלם למאכל הנפוץ בשימוש בקרב [[צמחונות|צמחונים]] ו[[טבעונים]] כתחליף חלבון וכתבלין. הוא מכיל אחוז גבוה במיוחד של חלבונים (כ-50%), אינו מכיל שומנים, והוא מקור טוב לוויטמינים מקבוצה B ולמינרלים כגון ברזל. בשימוש זה שמר האפייה ידוע בכינוי "שמרי בירה" (ובאנגלית Brewers' Yeast או Nutritional Yeast).
| |||