דנטורציה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
יוסאריאן (שיחה | תרומות)
מ שוחזר מעריכות של 207.232.35.162 (שיחה) לעריכה האחרונה של אריקפ1111
שורה 6:
 
==דנטורציה של חלבונים==
הדס
 
===המבנה המרחבי של החלבון===
[[קובץ:Catalase-1DGF.png|שמאל|ממוזער|250px|המבנה המרחבי של החלבון [[קטלאז]]]]
{{הפניה לערך מורחב|חלבון}}
הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס הדס .
חלבון הוא [[מולקולה]] גדולה במיוחד הבנויה מיחידות הקרויות [[חומצת אמינו|חומצות אמינו]]. בחלבון ממוצע תהיינה בדרך כלל למעלה ממאה חומצות אמינו הקשורות זו לזו ב[[קשר פפטידי]], סוג של [[קשר קוולנטי]]. קיימות בטבע 20 חומצות אמינו נפוצות הנבדלות זו מזו בקבוצה הצדדית שלהן המכונה גם קבוצת R. הבדל זה גורם לשוני בסוג ובטיב האינטראקציות שבהן יכולה להשתתף חומצת האמינו. אינטראקציות אלה הן בדרך כלל קשרים לא קוולנטיים, חלשים, בין חומצת אמינו לחברתה, או בין חומצת אמינו לחומר אחר. בכך, האינטראקציות קובעות את המבנה המרחבי של החלבון, כלומר את ה[[קונפורמציה]] שלו.
 
בין האינטראקציות החשובות נמנה [[קשר מימן|קשר המימן]]. חומצות אמינו בעלות קבוצה צדדית [[קוטביות|קוטבית]] עשויות ליצור קשרי מימן עם קבוצות [[הידרופילי]]ות שנמצאות בחומצות אמינו אחרות מאזורים אחרים בשרשרת ה[[פוליפפטיד]]ית (שרשרת חומצות האמינו) של החלבון. כך נוצרים קיפולים בחלבון.