פאנה קאראסאו – הבדלי גרסאות

'''פאנה קאראסאו''' (ב[[איטלקית]]: '''Pane carasau''') הוא ה[[פיתה]] המסורתית של [[סרדיניה]]. מאכל זה נקרא באיטליה בשם "'''כרטא דה מוסיקה'''" (באיטלקית: '''carta da musica''') על שם דקותו של ה[[מאפה]] ודימיונוודמיונו (בצבעו ובדקותו) לדפי כתיבת [[תו (מוזיקה)|תווים]].

המאפה דק ופריך, ו[[קוטר]]ו כ-50 ס"מ. המאפה מיוצר על ידי חציית פיתה לשניים (בעובייה, היינו פותחים את הפיתה וחוצים את הפיתה לשתי פרוסות עגולות זהות בגודלן), ואלה נאפות בשנית. הפיתה ממנה עשוי הרקיק עשוייהעשויה מ[[קמח]] מלא, [[מים]] ו[[שמרים]].

עדויות לאכילת המאכל התגלו בחפירות ארכיאולוגיותארכאולוגיות באי, וככל הנראה הוא נאכל באי כבר בשנת 1,000 לפנה"ס.