שום העירית – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה
שורה 12:
|שם מדעי=Allium schoenoprasum
}}
'''שום העירית''' (נקרא בדרך כלל '''עירית'''; [[שם מדעי]]: ''Allium schoenoprasum'') הוא צמח [[צמח תבלין]] עשבוני[[עשב]]וני [[צמח רב-שנתי|רב-שנתי]] מהסוג [[שום (סוג)|שום]] ממשפחת ה[[שומיים]], המתנשא לגובה של עד שלושים סנטימטרים, מוצאו מ[[סין]].
 
אין קשר בוטני בין צמח זה לצמחי הבר הידועים כ[[עירית (סוג)|עירית]], אך כנראה שם צמח הברשמו ניתן לו, כנראה, בעקבות הדמיון של צורת עליו לשום העירית.
 
העירית בעלת ארומה עדינה יותר מה[[שום]] וה[[בצל הגינה|בצל]]. היא נקצצת טרייה ובדרך כלל משתמשים בה ל[[סלט|סלטים]] ואומלטים, או בתור ציפוי ל[[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]] אפויים.
שורה 21:
 
== היסטוריה ופולקלור ==
הסינים היו הראשונים שתועדו משתמשים בעירית, בסביבות שנת 3000 לפני הספירה. יש טוענים כי [[מרקו פולו]] הוא שהביא את העירית מסין ל[[אירופה]], אך רוב החוקרים טוענים שמקורה באנגליה, והיא הועברה לרחבי האמיפריההאימפריה הרומאית בידי חייליה. [[צוענים]] רומנים השתמשו בעירית לגילוי עתידות. מקובל היה להאמין שצריך לתלות צרורות של עירית מיובשת בשביל להרחיק מחלות ורוע. יש פרשנות של ספרות רפואית מ[[האימפריה הרומית|התקופה הרומית]] על פיה העירית מקילה על [[כוויה|כוויות]] שמש וכאבי גרון, מעלה את [[לחץ דם|לחץ הדם]] ומתפקדת כחומר משתן{{הערה|1=על פי ספרו של יעקב שטאוב משנת 2008. יש להניח שהמידע כתוב על פי תרגום ספרו של [[פדניוס דיוסקורידס]] לאנגלית}}.
 
הסינים היו הראשונים שתועדו משתמשים בעירית, בסביבות שנת 3000 לפני הספירה. יש טוענים כי [[מרקו פולו]] הוא שהביא את העירית מסין ל[[אירופה]], אך רוב החוקרים טוענים שמקורה באנגליה, והיא הועברה לרחבי האמיפריה הרומאית בידי חייליה. [[צוענים]] רומנים השתמשו בעירית לגילוי עתידות. מקובל היה להאמין שצריך לתלות צרורות של עירית מיובשת בשביל להרחיק מחלות ורוע. יש פרשנות של ספרות רפואית מ[[האימפריה הרומית|התקופה הרומית]] על פיה העירית מקילה על [[כוויה|כוויות]] שמש וכאבי גרון, מעלה את [[לחץ דם|לחץ הדם]] ומתפקדת כחומר משתן{{הערה|1=על פי ספרו של יעקב שטאוב משנת 2008. יש להניח שהמידע כתוב על פי תרגום ספרו של [[פדניוס דיוסקורידס]] לאנגלית}}.
 
== עיבוד וטיפוח ==
 
העירית משגשגת באדמה בוצית, עשירה בחומר אורגני, עם [[pH]] ברמה 6-7 והרבה שמש. היא יכולה לגדול גם עם אור חלש, אך מוטב 6-8 שעות של אור שמש מלא.