סלק – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
מ הגהה, קישורים פנימיים |
||
שורה 12:
}}
[[תמונה:סלק.JPG|שמאל|ממוזער|253px|דוכן סלק בשוק]]
'''סלק מצוי''' ([[שם מדעי]]: ''Beta vulgaris''), הקרוי לרוב '''סלק''', הוא [[צמח]] [[צמח דו-שנתי|דו שנתי]] השייך למשפחת ה[[סלקיים]] (''Chenopodiaceae''), והצמח היחיד מ[[סלק (סוג)|סוג סלק]] הצומח ב[[ישראל]]. בתלמוד מופיע הסלק בשם '''סלקא''', בתור אחד מסימני [[ראש השנה]], עליו נהוג לברך כיום "שיסתלקו אויבינו ושונאינו" אף שהמנהג המקורי היה לברך "יסתלקו חטאתינו" <ref>אוצר הגאונים מסכת ראש השנה עמוד 52 סימן צ"ב - תשובה למנהגו של
==זנים שונים==
קיימות שלוש קבוצות של זני סלק: מתורבתים, בר ועשבים. מבין הזנים המתורבתים, בולט בחשיבותו [[סלק סוכר|סלק הסוכר]], המכיל כמות גדולה של [[סוכר]] בשורשיו ומשמש לייצור יותר מ-40% מה[[סוכרוז|סוכר הלבן]] בעולם. מספר זנים מתורבתים אחרים, הנבדלים קלות אלו מאלו בטעמם ובמרקמם, קרויים [[סלק אדום]] ומשווקים למאכל.
| |||