ויקיפדיה

יקב אמפורה – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
אין תקציר עריכה
מ שוחזר מעריכות של 79.182.138.6 (שיחה) לעריכה האחרונה של ערן בוט
שורה 1:
'''יקב אמפורה''' הוא [[יקב בוטיק]] [[ישראל]]י.
'''יקב אמפורה''' הוקם בשנת 2000 על ידי גיא רילוב והיינן גיל שצברג. ייצור היין נעשה בתחילה בסככה מקורה בחווה ועבר לפני מספר שנים אל מבנה אבן מרשים שהוקם בפתחה של החווה, הכולל את איזור הייצור ומרכז מבקרים.
 
יקב אמפורה הוקם בשנת [[2000]] למורדות [[הר הכרמל|הכרמל]] על ידי ה[[יינן]] [[גיל שצברג]] במיזם משותף עם [[גיא רילוב]], בעליה של חוות הגידול האורגנית "[[חוות מקורה]]" שליד [[כרם מהר"ל]]. היקב תוכנן על ידי אדריכל איטלקי מ[[פיימונטה]] שב[[איטליה]] המתמחה בבניית יקבים. שצברג גדל ב[[קיבוץ צרעה]], שם הכיר את רוני ג'יימס מ[[יקב צרעה]], לאחר מכן היה יינן [[כרמל מזרחי]] במשך חמש שנים, למד במגמת הייננות שב[[אוניברסיטת קליפורניה בדייוויס]] והתלמד ביקבים בקליפורניה. אמפורה הוא כינויו של כד החרס ששימש לאיחסון היין בעת העתיקה.
בשנת 2008 תוך שיתוף פעולה עם גיא רילוב, רכשה את היקב משפחת דובוב, נופי בראשית אלו קסמו להם והשתלבו באהבתם לארץ וליין.
 
סדרת העל של היקב היא אמפורה ובה יינות זניים בלבד, הסדרה השנייה היא ריטון שהיא בלנד, שתי הסדרות מנפיקות יינות המסוגלים להתיישן. בנוסף, היקב מייצר סדרה זולה יותר ובה יינות בלנד בשם "מד רד", המיועדת לשתייה מיידית. ביקב משתמשים בענבים מ[[רמת הגולן]] ומ[[הגליל העליון]]. ליקב כרמים ב[[מלכיה]], [[רמות נפתלי]], [[כרמי יוסף]] ו[[יפתח (קיבוץ)|יפתח]]. הענבים בהם משתמשים הם [[קברנה סוביניון]], [[מרלו]], [[שיראז (זן ענבים)|סירה]], [[שרדונה]] ו[[ויוניה]]. היין תוסס בתסיסה קרה ומושרה עם קליפותיו במשך חודש וחצי ומתיישן בחביות עץ אלון מ[[בורגון]] שב[[צרפת]]. בשנת [[2000]] היקב שיווק עשרים ושלושה אלף בקבוקים. בשנת [[2005]] עבר היקב למקום חדש במטרה לייצר כמאה אלף בקבוקים.
מאז עובר היקב תהליך התחדשות ושיפור מתמיד, כרמי איכות ניטעו, ידע וטכנולוגיה עילית הוכנסו לשימוש ומעל הכול - צוות מקצועי ומנוסה, בראשותו של היינן ד"ר ארקדי פפיקיאן, מבכירי הייננים בישראל, שמנצח על המלאכה באהבה, במיומנות ובהקפדה רבה. כל זאת במטרה להקים ולייצר יין ישראלי באיכות הגבוהה ביותר.
 
ב-2008 עזב גיל שצברג את היקב והפך להיות יינן [[יקבי רקנאטי]]. באותה עת רכש את היקב דוד בר-אילן, אחריו רכש אותו ולדימיר דובוב, הבעלים הנוכחי ביחד עם יועץ היינות ארקדי פיפיקיאן שנהפך ליינן הראשי ולשותף ביקב.
בשאיפתו לשלמות וליצירת סטנדרטי איכות בקנה מידה עולמי, גייס היקב את יועץ הייננות, החשוב והמוערך בעולם, מר מישל רולאן. הבעלים של עשרה יקבים ויועץ לעשרות יקבים במדינות רבות, נחשב לאחד מאנשי המפתח של תעשיית היין העולמית, בעל פרספקטיבה בינלאומית יוצאת דופן ומפורסם במגע הקסם שלו באיזון ובליטוש יינות איכות.
 
יינות היקב:
 
'''סדרת מקורה''' [http://www.amphoraewines.com/hebrew/amphorae-signature-collection] - העילית והיוקרתית ביינות היקב, סדרת יינות בה הושקעה כל תשומת הלב בכדי להגיע לאיזון המיוחל, יין עוצמתי ומורכב מחד, אך גם יין מאוזן, הנמצא במיטבו כמעט בכל שלב בהתפתחותו.
 
'''סדרת ריטון''' [http://www.amphoraewines.com/hebrew/rhyton-series/] - יינות שופעים ומלאי נוכחות, מרשימים כבר בעודם צעירים, אם כי יישון של מספר שנים יטיב עמם ויוסף למורכבותם.
 
'''סדרת מידטרניאן''' [http://www.amphoraewines.com/hebrew/mediterranean-series/] - היינות רכים ונינוחים, קלים לשתיה ומאוזנים.
 
==לקריאה נוספת==
שורה 26 ⟵ 18:
 
==קישורים חיצוניים==
* [http://www.amphoraewinesamphorae-v.com אתר יקב אמפורה]
* דניאל רוגוב, [http://www.mouse.co.il/CM.articles_item,1020,209,48641,.aspx יקב אמפורה, היקב היפה ביותר בארץ], [[הארץ]], 26 באפריל 2010
* שגיא קופר, [http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3347826,00.html יקב אמפורה - לא רק יין טוב, אלא גם מקום מפלט], [[ynet]]{{כ}}, 3 בינואר 2007
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/יקב_אמפורה"