קארי (תבלין) – הבדלי גרסאות

תבלין הקארי דומה במרכיביו ובריחו לתבלין ה[[חוואיג']] התימני. מרכיבי התערובת יכולים להשתנות ממתכון למתכון. בכל התערובות ימצא [[כורכום]], שגם נותן לתערובת את צבעה האופייני. בנוסף, במרבית התערובות ימצאו [[גד השדה|כוסברה טחונה]], [[כמון]], ו[[פלפל שחור]]. מרכיבים אחרים עשויים להיות ו[[גרגרנית יוונית]] (חילבה). מרכיבים אחרים עשויים להיות, [[זנגביל]] טחון, אבקת שום, [[חלתית]], [[שומר פשוט|שומר]], [[קינמון]], [[ציפורן (תבלין)|ציפורן]], [[הל]], זרעי או אבקת [[חרדל]], [[אגוז מוסקט]] טחון ומייס, ופלפלים חריפים מסוגים שונים ([[פלפל צ'ילי|צ'ילי]], [[פלפל קאיין|קאיין]], [[פלפל ארוך]]).