|
==תורשה==
[[אלל]] ה[[גן (ביולוגיה)|גן]] לרגישות ללקטוז הינו [[רצסיבי]]. התופעה נשלטת בלוקוס גנטי בודד חסר [[תאחיזה]] למין. כלומר, המודל המסביר את הורשת המחלה הוא המודל ה[[תורשה|תורשתי]] הפשוט ביותר שנתגלה כבר על ידי [[גרגור מנדל]].
==המלצות לסובלים מרגישות ללקטוז <sup>[דרוש מקור]</sup>==
אנשים רבים עם רגישות אמיתית ללקטוז, או כאלה החושבים שהם סובלים מהתסמונת, נמנעים מצריכת מוצרי חלב. בשל כך, לעתים, הם צורכים כמות בלתי מספיקה של [[סידן]] ו[[ויטמין D]], דבר העלול להשפיע על ירידה בצפיפות העצם, [[דלדול עצם|אוסטיאופורוזיס]] ובעיות בריאותיות נוספות.
מוצרי חלב מהווים מקור חשוב ונגיש לסידן, ויטמין D, [[מגנזיום]], [[אשלגן]], [[ויטמין B2|ריבופלבין]] ורכיבי תזונה חיוניים אחרים שצריכה בלתי מספקת שלהם עלולה לגרום לנזקים בריאותיים כגון ירידה בצפיפות המינרלים בעצמות, אוסטיאופורוזיס והגדלה משמעותית של הסיכון ל[[שבר (רפואה)|שברים]] ו[[רככת]]. צריכת מוצרי חלב יכולה לסייע גם במניעת מחלות כמו [[סרטן המעי הגס]], [[סוכרת]] ו[[מחלות לב]], בירידה בהתפתחות ה[[פוליפ (רפואה)|פוליפים]] במעי הגס, בהורדת ערכי [[לחץ דם|לחץ הדם]], במניעת [[התסמונת המטבולית]], ובהגדלת הייצור של [[חומצת שומן|חומצות שומן]] המסייעות בהפחתת הסיכון ל[[דלקת|דלקות]].
המחסור בלקטאז שונה מאדם לאדם, ולכן כמות החלב או מוצרי החלב הגורמת לתסמינים היא אישית. ברוב המקרים, אנשים עם רגישות ללקטוז אינם צריכים להימנע לחלוטין מצריכת מוצרי חלב. ההמלצות התזונתיות החדשות מעודדות אנשים עם רגישות ללקטוז לצרוך כ-12 גרם לקטוז ביום (שווה ערך לכוס חלב אחת), באמצעות צריכת חלב ומוצריו.
=====המלצות לשילוב מוצרי חלב בתפריט הסובלים מרגישות ללקטוז:=====
1. אם ניתן לצרוך לקטוז בכמות מוגבלת, מומלץ לפזר את המוצרים מכילי הלקטוז לאורך היום.{{ש}}
2. מוצרי חלב שיש בהם יחסית מעט לקטוז הם גבינות קשות, קוטג' ויוגורט. כמו כן קיים חלב דל-לקטוז.
* כמויות לדוגמה של לקטוז במוצרי חלב:
::כוס 200) מ"ל) חלב 3%, 9 גרם לקטוז.
::גביע לבן/גיל 3%, 7 גרם לקטוז.
::100 גרם קוטג' 5%, 2.5 גרם לקטוז.
::100 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5%, 1.2 גרם לקטוז.
::4 פרוסות גבינה צהובה 9% (100 גרם), 0.2 גרם לקטוז.
3. ניתן להשתמש באנזימים חיצוניים שיפרקו את הלקטוז, כמו כמוסות בשם 'לקטזין' שניתן ליטול לפני אכילת מזון שמכיל לקטוז או לפזר את תכולתן על מוצר החלב לפני האכילה. המינון הוא אישי.{{הערה|{{ynet|שירי שרף |רגישות ללקטוז? לא חייבים לוותר על מוצרי החלב|4014358|{{תאריך|01/17/11|ללא קישורים}}|}}}}
4. לאכול כמויות קטנות של חלב או מוצרי חלב בכל ארוחה. אם חשים בתסמינים לאחר שתיית כוס חלב, כדאי לנסות לשתות רק חצי כוס חלב, מספר פעמים במשך היום.
5. לבחור במוצרי חלב שמכילים פחות לקטוז, ביניהם: חלב דל לקטוז או נטול לקטוז, יוגורט, קוטג', גבינות קשות וגבינות שעברו הבשלה כגון גבינה שווייצרית, פרמזן וצ`דר.
6. לשלב את מוצרי החלב בארוחה מלאה. אכילת תערובת של מזונות גורמת לשחרור איטי של הלקטוז, דבר המקל על עיכולו.
7. לאכול מוצרי חלב [[פרוביוטיקה |פרוביוטיים]], כמו יוגורט פרוביוטי. החיידקים הפרוביוטים מסייעים בפירוק הלקטוז ומקלים על עיכולו.
8. על אנשים שאין באפשרותם לאכול מוצרי חלב (למשל, אנשים עם אלרגיה לחלבון החלב) להשלים את צריכת הסידן ממקורות תזונתיים אחרים, למשל: ירקות עליים, פירות יבשים, טחינה, חלבה, מוצרי סויה, סרדינים.
==מקורות==
| 