בוטן – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
בטעות תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
מ שוחזר מעריכות של 80.178.220.42 (שיחה) לעריכה האחרונה של KotzBot |
||
שורה 1:
{{מפנה|בוטן|בוטן (פירושונים)}}
{{מיון|
|שם='''אגוז אדמה'''
|תמונה=[[תמונה:Peanuts.jpg|200px|אגוז אדמה]]
|ממלכה=[[צומח]]
|מערכה=[[בעלי פרחים]]
|מחלקה=[[דו-פסיגיים]]
|סדרה=[[קטניתאים]]
|משפחה=[[קטניות]]
|תת-משפחה=[[פרפרניים]]
|סוג=[[Arachis]]
|מין='''אגוז אדמה'''
|שם מדעי=Arachis hypogaea
}}
'''אגוז אדמה''', המכונה גם '''בוטן''', הוא [[זרע (בוטניקה)|זרעו]] האכיל של ה[[צמח]] ארכיס תת-קרקעי (''Arachis hypogaea''). על אף שמו, אגוז האדמה אינו [[אגוז]] על פי הגדרתו ה[[בוטניקה|בוטנית]], אלא [[קטניות|קטנית]]. מכאן שמו המקובל ב[[ערבית]], "[[פול]] סודאני".
שמם המקובל של אגוזי האדמה, "בוטנים", ניתן להם בטעות, מכיוון שבמקורות משמש שם זה לציון הפרי של ה[[אלה אמיתית|אלה האמיתית]] (אלת הבטנה; פיסטוק).
הבוטנים גדלים מתחת ל[[אדמה]] בתוך תרמיל [[עץ|עצי]], כל תרמיל מכיל בדרך-כלל זוג זרעים. מגדלים אותו בארצות [[אקלים|שאקלימן]] חם למדי. השמן המופק מזרעיו תופס מקום נכבד בייצור המרגרינה.
הצמח נמנה עם משפחת [[פרפרניים|הפרפרניים]], אחת משלוש תת-משפחות של סדרת ה[[קטניות]], מוצאו מאמריקה הדרומית.
צמחי אגוז האדמה הם חד שנתיים. העלים מורכבים משני זוגות עלעלים; הפרחים קטנים וצהובים. לאחר ההפריה מתכופפים העוקצים הנושאים את השחלה המופנית כלפי מטה, ונועצים את הפרי המתפתח בתוך האדמה. מפתח תרמיל (המכונה "קטנית"), ובו זרע אחד עד שלושה.
גידול אגוזי האדמה מצליח בעיקר בקרקעות קלות או חוליות, שהרי אם הקרקע נוקשה או [http://www.morfix.co.il/pages/ravmilim/%D7%98%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%AA טינית] יכבד על הפירות לחדור ולהתפתח בתוכה. אף על פי כן אפשר לקבל יבולים גדולים גם באדמות כבדות, בתנאי שהן תחוחות, והגידול עולה יפה אף בקרקעות ה[[לס]] בנגב.
הבוטנים נאכלים כשהם [[קלייה|קלויים]] ומומלחים, [[בישול|מבושלים]] ב[[מים|מי]]-[[מלח בישול|מלח]], או ללא עיבוד כלל. הם משמשים לייצור [[חטיף|חטיפים]] (דוגמת "[[במבה]]" או "[[קבוקים]]"), ממרחים (דוגמת [[חמאת בוטנים]]) ומוצרי מזון שונים נוספים. ה[[שמן]] המופק מהם משמש לעתים ל[[טיגון]].
ישנם אנשים הסובלים מ[[אלרגיה]] חריפה לבוטנים. במקרים קיצוניים אכילת בוטן יחיד (או אף שאיפת אבק מבוטנים) עלולה להוביל לתגובה קשה ואף ל[[מוות]]. שמן בוטנים אינו מכיל את כל ה[[חלבון|חלבונים]] הקיימים בבוטן עצמו (שלא כמו חמאת בוטנים המשמרת את רובו), כך שמעט מאוד אנשים אלרגיים אליו.
בוטנים מכילים שפע של ויטמינים ומינרלים כגון [[ויטמין B1|ויטמין B<sub>1</sub>]], [[ויטמין B2|ויטמין B<sub>2</sub>]], [[ויטמין B3|ויטמין B<sub>3</sub>]], [[ויטמין B6|ויטמין B<sub>6</sub>]], [[אבץ]], [[אשלגן]], [[זרחן]], [[מגנזיום]], [[נחושת]] ו[[סידן]]. גם הערך הקלורי שלהם גבוה.
בישראל הבוטנים נאכלים לעתים קרובות כ"[[פיצוחים]]".
==היסטוריה==
אגוז האדמה בוית ממיני הבר A. duranensis או A. ipaensis לראשונה בדרום אמריקה לפני כ-7,500 שנה בארגנטינה או בוליביה. הוא נפוץ צפונה עד למרכז אמריקה שם גילו אותו הספרדים, שהפיצו אותו לעולם המערבי. הבוטן הפך למאכל נפוץ באפריקה ומשם הגיע, דרך העבדים, לארצות הברית, ונהיה פופולרי שם ובשאר ארצות המערב (החקלאות של מרכז אמריקה לרוב לא הגיעה צפונה מדרום מקסיקו).
| |||