הבדלים בין גרסאות בדף "אפרסק מלבה"

נוספו 1,313 בתים ,  לפני 4 שנים
הרחבה
(עריכה)
(הרחבה)
{{בעבודה}}
[[קובץ:Peach Melba.jpg|250px|ממוזער|שמאל]]
'''אפרסק מלבה''' הוא מנת [[קינוח]] ידועה המכילה [[אפרסק]]ים, [[רוטבמחית]] [[פטל]] ו[[גלידה|גלידת]] [[וניל]]. המנה נוצרה בשנת [[1892]] או [[1893]] על ידי ה[[שף]] ה[[צרפת]]י [[אוגוסט אסקופייה]] ב[[מלון סבוי (לונדון)|מלון סבוי]] ב[[לונדון]] לכבודה של [[זמרת]] ה[[סופרן]] ה[[אוסטרליה|אוסטרלית]] [[נלי מלבה]].
 
{{ש}}{{ש}}{{ש}}{{ש}}
בשנת 1892 הופיעה מלבה בהפקת האופרה [[לוהנגרין (אופרה)|לוהנגרין]] מאת [[ריכרד וגנר]] ב[[בית האופרה המלכותית, קובנט גארדן|קובנט גארדן]]. [[הדוכס מאורלאן]] ערך ארוחת ערב לכבודה במלון סבוי. לכבוד האירוע יצר אסקופייה את הקינוח החדש והציג אותו על גבי פסל קרח של ברבור, המופיע במסגרת האופרה. האפרסקים הונחו על גבי הברבור על מצג של גלידת וניל וקושטו ב[[צמר גפן מתוק]].
 
בשנת 1900 צר אסקופייה גרסה חדשה של הקינוח לכבוד פתיחתו של מלון קרלטון בלונדון, שבו הוא שימש שף ראשי. הוא הוציא מהמנה את פסל הברבור וקישט את האפרסקים במחית פטל.
 
גרסאות אחרות של המנה מכילות אגסים, משמשים או תותים במקום אפרסקים ו/או רוטב פטל או ג'לי בטעם דומדמניות במקום מחית הפטל.
 
==קישורים חיצוניים==
* [http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/opera-escoffier-and-peaches-the-story-behind-the-peach-melba/ כתבה על ההיסטוריה של המנה], באתר PBS
 
[[קטגוריה:קינוחים]]