רוטב טריאקי – הבדלי גרסאות

[[תמונהקובץ:Medusafish_teriyaki_kina3.jpg‎|שמאל|ממוזער|250px|עוף בטריאקי]]

השם מורכב משני שמות: האחד '''טרי''' (照り) שפרושו ציפוי מבריק שמזכיר לק, שהוא בעצם המרקם הסירופי, שנוצר עם המסת הסוכרים והגעה ל[[קרמליזציה|לקרמליזציה]]. והשני הוא '''יאקי''' (焼き), מונח בשיטת הבישול [[צלייה]].<br /> השימוש העיקרי ברוטב טריאקי ביפן הוא [[מרינדה|כמרינדה]] של דגים פירות ים ממשפחת [[סרטנאים|הסרטנאים]] ובשר חזיר אשר נצלה על הגריל. בישראל ובארצות הברית הוא משולב בעיקר עם עופות ובשר בקר.{{ש}}הכנת הרוטב לא מורכבת ונמשכת זמן קצר במיוחד (בערך - 10 דקות).