נקודת רתיחה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ תמונות - הסבה לעברית, תיקון פרמטרים* |
מאין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
{{מפנה|רתיחה|הרתחת [[מזון]]|הרתחה}}
[[קובץ:גרףצבירה.jpg|ממוזער|250px|[[גרף (נתונים)|גרף]] מעברים בין [[מצב צבירה|מצבי צבירה]]]]
'''נקודת רתיחה''' היא ה[[טמפרטורה]] שבה [[לחץ אדים]] של חומר [[נוזל
מכיוון שנקודת הרתיחה תלויה ב[[לחץ אטמוספירי|לחץ האטמוספירי]] שבו מתרחש התהליך, ככל שהלחץ הסביבתי נמוך יותר טמפרטורת הרתיחה תהיה נמוכה יותר. (למשל טמפרטורת הרתיחה של המים שב[[גובה פני הים]] היא 100 [[מעלות צלזיוס]], עולה ב[[ים המלח]] ל-101 מעלות צלזיוס ויורדת ל-71 מעלות ב[[אוורסט]]). כשמצוינת טמפרטורת הרתיחה של חומר מסוים, הכוונה היא לטמפרטורת הרתיחה בלחץ סביבתי של [[אטמוספירה]] אחת, שהוא הלחץ בגובה פני הים.
שורה 9:
נקודת הרתיחה הנמוכה ביותר של חומר היא נקודת הרתיחה (ניזול) של ה[[הליום]]; 269- מעלות צלזיוס, כמעט [[האפס המוחלט]] (273-).
אמנם, בכל נוזל קיים גם מצב [[התאיידות]] בלי רתיחה, משום שבנוזל ה[[מולקולה|מולקולות]] חופשיות ונעות במהירות ואלו שבפני השטח של הנוזל נוטות לצאת ממנו. וככל שהנוזל יותר חם מהירות המולקולות גבוהה יותר וההימלטות מתרבה.
ב[[סיר לחץ]] אוטמים את הסיר, כדי להגביר את הלחץ של האדים. פעולה זו מעלה את טמפרטורת הרתיחה בתוך הסיר ומאפשרת בישול מהיר יותר.
| |||