תה ירוק – הבדלי גרסאות

אם כי היום ב[[יפן]] ניתן להשיג את כל סוגי התה, בעבר היפנים היו שותים ומגדלים רק תה ירוק ופיתחו צורת עיבוד מיוחדת היחודיתהייחודית ליפן. גם היום לתה הירוק מעמד גבוה יותר מלשאר סוגי התה, במיוחד התה הירוק היפני ("ניהוׂנצ'ה"), ולכן נהוג לכנות אותו "תה מכובד" ("אוצ'ה"). סוגי התה מדורגים לפי איכותם ולפי החלק בצמח בו משתמשים להכנת התה.