מדד גליקמי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
זוטות |
מאין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
'''מדד גליקמי''', '''ערך גליקמי''' או '''אינדקס גליקמי''' (ב[[אנגלית]]: '''Glycemic index''', ב[[ראשי תיבות|ר"ת]]: '''GI''') הוא מערכת דירוג ל[[פחמימה|פחמימות]] המבוססת על השפעתן על רמת ה[[גלוקוז]] ב[[דם]], שהומצאה על ידי ד"ר [[דייויד ג'. ג'נקינס|דייוויד ג'. ג'נקינס]] ב-1981.
הפחמימות שמתפרקות במהירות ובקלות במהלך תהליך ה[[עיכול]], הן בעלות הערכים הגליקמיים הגבוהים ביותר, והשפעתן על רמת הגלוקוז בדם היא מהירה וחדה. פחמימות שמתפרקות לאט, ומשחררות גלוקוז באופן הדרגתי ל[[מערכת הדם]], הן בעלות מדד גליקמי נמוך.
| |||