קמח חומוס – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 2:
[[קובץ:Fainá.jpg|ממוזער|שמאל|250px|משולשי [[פאינה]]]]
[[קובץ:Chilli_Bites_(Bhaji).jpg|ממוזער|שמאל|250px|[[פקורה]]]]
'''קמח חומוס''' הוא [[קמח]] העשוי מגרגרי [[
בכמה מדינות באסיה מכונה קמח זה "גראם". זהו [[מוצר יסוד]] ב[[המטבח ההודי|מטבח ההודי]], וה[[המטבח הבנגלי|בנגלי]], [[המטבח הפקיסטני|פקיסטני]] והוא נפוץ גם [[המטבח הפרסי|במטבח הפרסי]].
לקמח חומוס ערך [[קלוריה|קלורי]] גבוה יותר משל קמחים אחרים ושיעור [[חלבון]] רב יותר.{{הערה|[http://www.foodsdictionary.co.il/Products/1/קמח%20חומוס קמח חומוס], באתר "מילון האוכל של ישראל"}}
== שימושים ==
במטבח ה[[טבעוני]] משמשת [[בלילה|בלילת]] קמח חומוס ומים בין השאר כתחליף [[ביצה (מזון)|ביצה]] בתבשילים שונים, למשל להכנת חביתה טבעונית והכנת ציפוי לשניצל טופו.
במטבחי[[ דרום אסיה]] קמח החומוס פופולרי מאוד ומשמש במאכלים רבים כגון סב, בונדה, צ'ילה ([[חביתית]] מקמח חומוס המשמשת כ[[מאכל רחוב]] בהודו), לאדו, [[פקורה]], פאפאדומס, פטרה ועוד.
| |||