הבדלים בין גרסאות בדף "גלנגל"

נוספו 96 בתים ,  לפני 3 שנים
מ
אין תקציר עריכה
מ
[[קובץ:Galangal ready for preparation.png|ממוזער|שמאל|300px|פקעת גלנגל בהכנה לבישול]]
 
'''גָלַנְגַל''' הוא פקעת [[קנה-שורש]] מעובה של אחד מארבעה מינים שונים ממשפחת ה[[זנגבילאים]]. יש לו שימושים קולינריים ורפואיים, ומקורו ב[[אינדונזיה]]. גלנגל משמש במטבחים שונים מדרום-מזרח [[אסיה]]: [[תאילנד]] ו[[לאוס]] (למשל במרקים המפורסמים טום יאם וטום קה גאי), [[וייטנאם]], [[אינדונזיה]] ועוד. הגלנגל קשור ביולוגית ל[[זנגביל]] ודומה לו במראה, אך טעמם של השניים נבדל דיו כדי לתת טעמים שונים לתבשילים.
ב[[ישראל]] ניתן להשיג כיום גלנגל רק בצורתו המיובשת,: חתוך לרצועות או כתוש לאבקה וגם בצורה חצי טרייה כמוחמץ במי מלח; הן קני השורש והן השורשים עצמם.
 
המילה גלנגל מתייחסת לקנה-השורש של ארבעה מיני צמחים ממשפחת הזנגבילאים:
715

עריכות