שמר האפייה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
←בישול: הביטוי המקורי "תחליף חלבון" שגוי - זה לא תחליף אלא החלבון בעצמו. הכותב המקורי התכוון כנראה ל"חלבון ממקור צמחי כתחליף לחלבון מן החי".... |
מ סדר בפרק קישורים חיצוניים (בוט סדר הפרקים) |
||
שורה 15:
שמר האפייה מתאים להרבה מודלים ביולוגיים בשל היותו מצד אחד יצור [[איקריוטי]] (בעל [[גרעין התא|גרעין]]) ומבנה תאי מורכב מחד, ויצור [[חד תאיים|חד-תאי]] פשוט וקל לגידול מאידך. במהלך שנות המחקר הרבות על שמר האפייה הצטבר מידע רב הן על תפקידם של [[גן (ביולוגיה)|גנים]] רבים של השמר והן על מנגנוני התא הרבים שבו. כמו כן קיימות "ספריות" נרחבות המכילות סוגים רבים של [[מוטציה|מוטציות]] שונות של שמר האפייה.
[[גנום]] שמר האפייה היה הגנום הראשון של אורגניזם איקריוטי אשר פוענח במלואו, והוא פורסם בשנת [[1996]]. הגנום מכיל 13,117,000 זוגות [[נוקלאוטיד|נוקלאוטידים]] אשר מתחלקים על פני 16 [[כרומוזום|כרומוזומים]] וכיום מעריכים כי הוא מכיל כ-6,200 גנים שמתוכם (נכון למרץ [[2005]]) כ-65% עברו וידוא{{הבהרה}} בצורה כזו או אחרת. כ-25% מגנום השמר [[הומולוגיה (ביולוגיה)|הומולוגי]] ל[[גנום האדם]].
==אפייה==
שורה 31:
== קישורים חיצוניים ==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Saccharomyces cerevisiae|שם ויקישיתוף=שמר האפייה|ויקיספר=ספר מתכונים/עוגת שמרים|שם ויקיספר=מתכון לעוגת שמרים}}▼
* [http://www.yeastgenome.org/ בסיס נתונים של גנום שמרים]
▲{{מיזמים|ויקישיתוף=Saccharomyces cerevisiae|שם ויקישיתוף=שמר האפייה|ויקיספר=ספר מתכונים/עוגת שמרים|שם ויקיספר=מתכון לעוגת שמרים}}
* [http://www.anonymous.org.il/nut-faq-yeast.htm הסבר על שמרי בירה ומתכונים באתר "אנונימוס"]
{{מידע טקסונומי}}
[[קטגוריה:פטריות]]
[[קטגוריה:אורגניזם מודל]]
| |||