חמאה מזוקקת – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
Orielno Bot (שיחה | תרומות) |
||
שורה 4:
חמאה מזוקקת מצויה במטבחים רבים בעולם. [[המטבח התימני|במטבח התימני]], [[המטבח המרוקאי|המרוקאי]], ובמזרח התיכון, נקראת חמאה זו [[סאמנה]]. ב[[המטבח האתיופי|מטבח האתיופי]], חמאה זו נקראת [[ניטֵר קיבֵה]]. ב[[המטבח ההודי|מטבח ההודי]] חמאה זו נקראת [[גהי]].
כדי להכין חמאה מזוקקת [[התכה|מתיכים]] [[חמאה]] רגילה בלי להביאה לרתיחה, מסירים את הקצף הנוצר מעל פני הנוזל, ומקררים אותו. החמאה נפרדת לחומר צלול וחומר עכור. החומר הצלול הוא השומן, ואילו העכור הוא שאריות מוצקי חלב. חמאה מזוקקת
{{קצרמר|מזון}}
| |||