מיץ עגבניות – הבדלי גרסאות

המיץ עשוי גם להכיל [[חומצת לימון]], [[מלח בישול|מלח]] ולעיתים גם [[סוכר]] או [[תחליף סוכר]].<ref name{{הערה|שם="laws.justice.gc.ca">|{{קישור כללי|כתובת=http://laws.justice.gc.ca/eng/regulations/C.R.C.,_c._870/page-58.html#h-83|הכותב=Legislative Services Branch|כותרת=Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations|אתר=laws.justice.gc.ca|שפה=אנגלית|תאריך_וידוא=2018-02-09}}</ref>}}

מיץ העגבניות נוצר לראשונה על ידי לואי פרין בשנת 1917 במלון פרנץ' ליק ספרינגס בדרום אינדיאנה. כאשר נגמר ללואי מיץ התפוזים, הוא חיפש תחליף מהיר. הוא שילב עגבניות סחוטות, סוכר ורוטב מיוחד. מיד המיץ זכה להצלחה רבה והיה נפוץ בעיקר אצל אנשי עסקים בשיקגו אשר הפיצו את המיץ כ"קוקטייל מיץ העגבניות". לאחר חצי שנה, המיץ נהיה מפורסם בכל רחבי אינדיאנה ויותר ויותר אנשים החלו להפיק ולמכור אותו.<ref>{{הערה|{{קישור כללי|כתובת=http://www.frenchlick.com/aboutus/history/flsh|כותרת=History {{!}} French Lick Springs Hotel {{!}} French Lick Resort|אתר=www.frenchlick.com|שפה=אנגלית|תאריך_וידוא=2018-02-09}}</ref>}}

לאחר שהמיץ נהיה מפורסם, יצרנים מסחריים רבים שהפיקו את מיץ העגבניות החלו להוסיף מלח למיץ. אך לעיתים קרובות, הם גם הוסיפו אבקת בצל, אבקת שום ותבלינים אחרים. בארצות הברית, מיץ העגבניות היה מייצור בייצור המוני החל משנות העשרים,<ref>{{הערה|{{צ-ספר|מחבר=Kathleen Morgan Drowne, Patrick Huber|שם=The 1920's|מו"ל=Greenwood Publishing Group|שנת הוצאה=2004|קישור=https://books.google.com/books?id=CecCHiI95dYC&pg=PA122&dq=breakfast,+tomato+juice&hl=en&sa=X&ei=xvxjUc3cI-qpiQLS34DYAQ&ved=0CFMQ6AEwBQ#v=onepage&q=breakfast,%20tomato%20juice&f=false|שפה=אנגלית}}</ref>}} ונפץ בעיקר בארוחות הבוקר. בארצות הברית, המיץ היה עשוי ברובו מרסק עגבניות.<ref>{{הערה|{{Cite news|url=http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/heinz-deal-to-save-hundreds-of-jobs-at-leamington-plant-1.2552388|title=Heinz deal to save hundreds of jobs at Ontario plant {{!}} CBC News|newspaper=CBC|language=en-US|access-date=2018-02-09}}</ref>}} לעומת זאת, בקנדה המיץ היה עשוי מעגבניות בשלות ללא כל תוספת תעשייתית.<ref name{{הערה|שם="laws.justice.gc.ca"/>}}

במקסיקו, מיץ העגבניות מעורב בדרך כלל עם בירה, שם הוא הבסיס עבור הקוקטיילים בלאדי מרי ועוד. בארצות הברית, מיץ העגבניות נמכר כמיץ עגבניות צונן בעיקר במסעדות גורמה.<ref>{{הערה|{{Cite news|url=https://www.washingtonian.com/2013/11/14/taste-of-the-60s-the-way-things-were/|title=Taste of the '60s: The Way Things Were {{!}} Washingtonian|date=2013-11-14|newspaper=Washingtonian|language=en-US|access-date=2018-02-09}}</ref>}} מיץ העגבניות משמש לעיתים קרובות לבסיס של אריזות עגבניות משומרת המחליפות את פירה העגבניות. הסיבה העיקרית לכך היא בשל בעיות התעריף הגבוהה של הירקות לעומת הרטבים. על פי המגזין האנגלי "''Cook's Illustrated",''<ref>{{הערה|{{קישור כללי|כתובת=https://www.cooksillustrated.com/taste_tests/364-crushed-tomatoes|כותרת=Crushed Tomatoes|אתר=www.cooksillustrated.com|תאריך_וידוא=2018-02-09}}</ref>}} צורה זאת נתפסת כטעימה וטרייה בעיני הקהל.