קפיר – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הגהה |
|||
שורה 3:
==מבנהו של הקפיר==
גרעיני קפיר הם צירוף של [[חיידק]]ים [[פרוביוטיקה|פרוביוטיים]] ו[[שמרים]] במטריצה של [[חלבון|חלבונים]], [[ליפיד|ליפידי]]ם ו[[סוכרוז|סוכרים]]. הצירוף המדויק של חיידקים ושמרים משתנה מתערובת לתערובת. המשקה שנוצר הוא מוגז קלות וקצת [[משקה חריף|אלכוהולי]].
כדי להבטיח אחידות, במוצרים מסחריים משתמשים באבקת בסיס במקום בגרעינים. עם זאת, אבקה אינה יוצרת גרעיני גיבוש או ממשיכה לצמוח ללא סוף.
| |||