כרוב – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
מ שוחזר מעריכות של 212.179.174.193 (שיחה) לעריכה האחרונה של רחל1 |
||
שורה 13:
| שם מדעי = Brassica oleracea capitata
}}
{{ערך תזונתי
|יישור לימין=לא
|המזון=כרוב
|מים=92.18
|אנרגיה=25
|חלבון=1.28
|פחמימות=5.8
|שומן=0.1
|שומן רווי=
|שומן חד בלתי רווי=
|שומן רב בלתי רווי=
|כולסטרול=
|ויטמין A=5
|ויטמין B1=0.061
|ויטמין B2=0.040
|ויטמין B3=0.234
|ויטמין B6=0.124
|ויטמין C=36.6
|ברזל=0.47
|סידן=40
|מגנזיום=12
|זרחן=26
|אשלגן=170
|נתרן=18
|בטא-קרוטן=
|סיבים תזונתיים=2.5
|מקור=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2925 משרד החקלאות האמריקני]
}}
'''כרוב''' (כרוב הגינה, ''Brassica oleracea capitata''; מ[[יוונית]]: κραμβη, 'קראמבה') הוא [[ירק]] עגול בגודל של ראש, ממשפחת ה[[מצליבים]]. הכרוב ניתן ל[[אכילה]] כשהוא נא, [[בישול|מבושל]], [[כרוב כבוש|כבוש]] או בצורת [[מיץ]] הנסחט מן העלים. שני מיני הכרוב הנפוצים הם הכרוב הלבן והכרוב האדום, החריף יותר מהכרוב הלבן. עם זאת, קיים דיון ציבורי בנוגע לשמו של הכרוב שצבעו סגול, שכן שמו (״כרוב אדום״) אינו תואם לצבעו.
הכרוב מכיל [[ויטמין|ויטמינים]] רבים, במיוחד [[ויטמין C]] ו[[ויטמין K]]. היות שהכרוב משתמר היטב לאורך זמן, השימוש בו היה פופולרי במיוחד בתקופות ה[[חורף]] לפני המצאת ה[[קירור]]. כך למשל מנה יומית של כרוב כבוש מנעה מחלות מ[[ימאי]]ם בתקופת ההפלגות הארוכות של [[ספינת מפרש|ספינות המפרש]]. גם ב[[סינים|סין]] האכילו בכרוב את מיליוני הפועלים שעמלו על הקמת [[החומה הסינית]].
מלבד הכרוב, [[תת-מין|זנים]] נוספים של ה[[מין (טקסונומיה)|מין]] Brassica oleracea הם [[כרובית]], [[ברוקולי]], [[כרוב הקלח]] ו[[כרוב ניצנים]].
[[כרוב סיני]], למרות הדמיון בשמו, שייך למין אחר (Brassica rapa) במשפחת ה[[מצליבים]], כמו ה[[לפת]].
==גידול==
באופן כללי שני סוגים של זני כרוב משמשים בחקלאות:
| |||